Kuusi / J.McGavin
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 3 pinttipurkkia (6 annosta)
Kirjoittaja Jennifer McGavin
Päivitetty 19.05.1945
Tee nämä päärynät muutama päivä etukäteen tai voitko ne syödä talvella. Päärynät marinoidaan punaviinissä, joka on maustettu vaniljalla ja neilikalla. Keskustetaan myös hedelmämehu-makeutetusta versiosta, joka korvaa valkoisen sokerin.
Mitä tarvitset
- 1 pullo / 750 ml hedelmäistä, punaviiniä (kuten Merlot)
- 1/2 c. sokeri tai maun mukaan (tai 1/2 c. omenamehutiiviste)
- 1/2 vaniljapapu
- 10 kokonaista neilikkaa
- 6 - 8 kypsää päärynää
- 2 unssia. Cassis-likööri (valinnainen)
- 2 unssia. konjakki tai brandy (valinnainen)
Miten tehdä se
- Kaada punaviini kattilaan (kokonainen pullo).Lisää sokeri- tai hedelmämehu ja neilikka.Leikkaa vaniljapapu keskeltä alas ja raaputa siemenet.Lisää siemenet ja papu punaviiniin.Viinin lisääminen Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes neste on vähentynyt noin kolmanneksella. Sillä välin pese ja kuori päärynät.Leikkaa neljäsosaan ja ytimeen.Sijoita päärynät puhdasta purkkiin, jos säilöntä (raakapakkaus). Jos suunnittelet syömistä myöhemmin viikolla (ei säilytystä), aseta ne astiaan, joka sopii jääkaapiin.
- Maista punaviini. Lisää enemmän sokeria, ellei tarpeeksi makea. Voit lisätä steviaa makeuttamiseen sen sijaan, että saataisiin matalan sokerin resepti. Poista punaviini lämmöltä ja lisää brandy tai konjakki ja Cassis.Jos säilöntä on, kaada kuuma neste päärynien päälle purkeissa, jättäen puoli tuumaa ilmatilaa. Lisää kannet ja ruuvaa käsin tiukasti alas. Aseta lasit kiehuvaan vesihauteeseen tai painepesuriin siten, että vettä tulee kansien yli vähintään yhden tuuman. Prosessi parhaiden säilöntämenetelmien mukaisesti. Käytä pinttiä varten 20 minuuttia merenpinnalla tai 30 minuuttia yli 4000 metrin korkeudessa. Jos jäähdytät, kaada kuuma neste päärynien päälle ja marinoi vähintään kaksi päivää ennen tarjoilua. Tarjoa hirvenliha-, sian- tai naudanlihapaistilla. Voit myös tarjoilla jälkiruokaksi vähän kermalla tai jäätelöllä.
Hyödyllisiä purkitusvinkkejä
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 377 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 67 g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
