Hungry Dudes / Flickr
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 668 | kalorit |
| 32g | rasva |
| 81g | Hiilihydraatit |
| 16g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 668 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 32 g | 42% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 25% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 729 mg | 32% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 81 g | 29% |
| Ruokakuitu 8 g | 30% |
| Proteiini 16 g | |
| Kalsium 263 mg | 20% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Fattoush on suosittu salaatti Lähi-idän keittiössä ja etenkin Libanonissa. Tietyssä mielessä se on Lähi-idän versio italialaisesta Panzanellasta, joka on paistettuja krutonkeja sisältävä leipäsalaatti. Paahdetut leipäkuutiot ovat näkyvästi esillä myös Caesar-salaatissa, jossa leipää maustetaan usein raastetulla Parmesan-juustolla. Panzanellassa, samoin kuin fattoush-tapauksissa, leipä taitetaan salaattiin ja sen tarkoitus imee kastike. Voimmeko vain sanoa… yum!
Panzanella-valmistuksessa tehdään usein hapanjuustoja, ja rasvakorjuussa käytetään yleensä pitaleipää. Mutta siitä ei ole kovaa ja nopeaa sääntöä. Voit repiä kaiken haluamasi paahdetun leivän ja sisällyttää sen fattoushiin, koska se on enemmän menetelmä kuin sääntö. Tärkeä tekijä on se, että leipä sekoitetaan imemään kastike sen sijaan, että se olisi vain koristeeksi päällä. Vaikka leivän paahtaminen on tyypillisempää, se on myös mahdollista paistaa, kuten meksikolaisessa keittiössä käytetään paistettuja tortilla-kulhoja tai nauhoja salaateissa.
Voit lisätä myös mitä tahansa vihanneksia, joita sinulla on vuodenaikana, kuten parsaa. Mutta kaikkien Lähi-idän salaattien tyypillinen perusta on salaatti, kurkku ja tomaatit, joissa esiintyy usein retiisiä ja sipulia.
Tyypilliset Lähi-idän sidokset luottavat myös joihinkin kokeiltuihin ja todellisiin aineosiin. Nimittäin perusviineti, joka on valmistettu oliiviöljystä, valkosipulista ja sitruunamehulla etikan sijaan. Sumac, sitruunamaulla, on myös yleinen kastikeaine. Nauttia!
ainekset
- 5 kuppia paahdettua pitaleipää (revitty 1 tuuman paloiksi)
- Salaatille:
- 2 tomaattia (kuutioiksi)
- 1 kurkku (kuutioiksi)
- 1/4 kuppi persiljaa (hienonnettu)
- 1/4 kuppi vihreää sipulia (hienonnettu)
- 1/4 kuppia vihreää pippuria (kuutioiksi)
- 1/2 pään roomainesalaatti (revitty pieniksi paloiksi)
- Pukeutumiseen:
- 3 valkosipulinkynsiä (murskattu)
- 3/4 kuppi oliiviöljyä
- 1/2 kuppi sitruunamehua
- 1/4 kuppia tuoretta minttua (hienonnettu)
- Suolaa maun mukaan)
- Tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Paahda pitaleipää esikuumennetussa 400 F: n uunissa noin 5 minuutin ajan.
Sitten repi 1 tuuman kappaleiksi.
Salaattia varten
Kerää aineosat.
Yhdistä salaatti, paahdettu pita, kurkku, tomaatit, vihreät paprikat, sipulit ja persilja suuressa kulhossa.
Heitä varovasti.
Pukeutumiseen
Kerää aineosat.
Yhdistä valkosipuli, oliiviöljy, sitruunamehu, minttu, suola ja pippuri pieneen kulhoon. Vatkaa yhdessä hyvin.
Kaada kastike salaatin päälle ja tarjoile.
Reseptimuunnelmat
- Voit lisätä tähän useita mausteita makusi mukaan. Jotkut hyvät vaihtoehdot olisivat eteläpuolinen makkara, joka antaa sitruunanmaun, tai kumina, jolla on Lähi-idän ruoanlaiton keskeinen maku.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- alkupala
- Lähi-itä
- kesä
