Shahi baingan

Joanna Gorzelinska / EyeEm

• Yhteensä: 45 minuuttia
• Prep: 15 minuuttia
• Cook: 30 minuuttia
• Saanto: 4 annosta

8 arviota Lisää kommentti

Rakastamme munakoisoa ja Shahi Baingan vie tämän nöyrän kasviksen toiselle tasolle! Pähkinät ja rusinat lisäävät ruokailemaan kirkkautta, joten se sopii kuninkaan palvelemiseen. Voit palvella Shahi Baingania kuumalla Chapatisilla tai Parathasilla.

ainekset

• 3-4 ruokalusikallista gheea (sulanut)
• 1 iso sipuli (viipaloitu ohut)
• 10-15 cashew (karkeasti hajotettu bittiä)
• 15 rusinaa (tai sultananaa)
• 500 grammaa munakoisoa (leikataan 2 "paksiksi viipaleiksi ja leikataan sitten kuutioiksi)
• 1 iso sipuli (hienonnettu hieno)
• 2 isoa tomaattia (hienonnettu)
• 1 tl valkosipulipastaa
• 1 tl inkivääriä
• 2 tl korianterijauhetta
• 1 tl kuminajauhetta
• 1 tl garam masalia
• 1/2 tl kurkumajauhetta
• 1/2 tl punaista chilijauhetta
• Dash suola (tai maun mukaan)
• Koristele: Tuore korianteri (hienonnettu)

Vaiheet sen saavuttamiseksi

Kuumenna syvä pannu keskipitkällä ja lisää siihen sulatettu ghee. Lisää nyt pähkinät ja rusinat ja paista, kunnes pähkinät ovat kultaisia. Poista ne gheestä urallisella lusikalla ja pidä sivu paperipyyhkeissä myöhempää käyttöä varten.

Paista ohut viipaloitu sipuli samalla tavalla (samassa gheessä kuin yllä), kunnes kultainen. Poista gheestä rakoisella lusikalla ja pidä sivu paperipyyhkeissä myöhempää käyttöä varten. Paistetut pähkinät ja nämä sipulit muodostavat koristeen yhdessä hienonnetun tuoreen korianterin kanssa.

Paista samassa gheessä hienonnettua sipulia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää inkivääri- ja valkosipulitahnat ja paista 1 minuutti.

Lisää nyt hienonnettu tomaatti ja kaikki jauhetut mausteet. Paista kunnes tomaatit muuttuvat massiksi ja öljy alkaa erottua masalasta.

Lisää munakoisot ja lisää 1/2 kupillista vettä niiden päälle. Sekoita peittämään paistettu masala hyvin. Keitä kunnes valmis, mutta ei hiero. Tarkista munakoisojen kypseneminen ja sekoita kevyesti estääksesi palojen mashing. Lisää suola maun mukaan ja sekoita. Kun valmis, lautasella on oltava paksu ja minimaalinen kastike. Säädä (lisäämällä tai kuivaamalla) vettä keittoprosessin aikana saadaksesi tämän konsistenssin.

Koristele hienonnetulla tuoreella korianterilla ja tarjoile putket kuumana Chapatisin tai Parathan kanssa.

Reseptin tunnisteet:

• Tomaatti
• Lisuke
• intialainen
• pudota

Arvioi tämä resepti En pidä tästä ollenkaan. Se ei ole pahin. Toki, se tulee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvosanastasi!