Rakasta maatamme / Getty Images
Ranskalainen ruoanlaitto vaihtelee helppoista aloittelijoista valmistettuihin ruokia erikoistuneisiin kulinaarisen osaamisen näytöksiin, joista keittiö tunnetaan. Ranskalaisen ruoanlaiton menestyksekkääksi poistamiseksi sinun on syytä arvostaa ruokaa ja oppia ranskalaisen ruoanlaiton perusteet.
Ranskan ruoanlaiton oppiminen
On olemassa lukuisia monimutkaisia temppuja, joita ranskalaiset kokit käyttävät saadakseen kuuluisat ruuansa näyttämään ja maistamaan juuri niin. Ranskalaisen ruoanlaiton taidetta opetetaan askel askeleelta, samalla kun kudotaan taitoja, säveltää ruokaa.
Yksi avain ranskalaiseen ruoanlaittoon on oppia perustason keittomenetelmät. Kun yksi tekniikka hallitaan, toinen voi seurata. Kypsennysmenetelmiin voi kuulua liekkien leivonta, kypsentäminen, salametsästäminen, paistaminen, grillaaminen, hauduttaminen ja paistaminen.
Toinen tärkeä komponentti on veitsetaidot. Kun sinulla on muodollinen koulutus, opit eron juliennen, batonetin ja brunoisen välillä.
Opit kaiken perusaineosista ja kaikista erilaisista tavoista niiden valmistamiseksi tai sisällyttämiseksi ruoan kehittämiseen. Opit tärkeimmät ranskalaisesta keittiöstä löytyvät ainesosat, kuten leipä, juusto, viini, voi, sinappi, purjo, Provencen yrtit, kelkka, salottisipuli, etikka, oliiviöljy ja paljon muuta.
Kaikista perusaineksista tulee sitten kastikkeen valmistuksen perusta. Sieltä voit oppia leivonnaisten valmistuksen monimutkaisuudet sekä parhaan tavan valmistaa erilaisia lihapaloja.
Tuoreet, vuodenaikojen ainesosat
Alueelliset valikot eri puolilla Ranskaa vaihtelevat huomattavasti paikallisen kulttuurin ja vaikutteiden mukaan. Heillä kaikilla on yksi yhteinen asia - tuoreet, paikalliset ainesosat yrtteistä vihanneksiin ja hedelmät lihaan. Ruoan ja ruoanlaiton keskeinen asema Ranskassa on edelleen päivittäinen ja ostokset markkinoilla. Vaikka kiireiset työpäivät ovatkin vähentyneet, se on edelleen keskeinen tekijä lähestymistapaan ruoanlaitossa koko maassa ja erityisesti vallitsevana maaseudulla. On harvinainen päivä, jolloin ranskalainen kokki tarttuu purkitettuun kastikkeeseen tai purkitettuihin vihanneksiin.
Ruoan kunnioittaminen
Toinen tapa, jolla ranskalainen keittiö erottaa itsensä, on kunnioittamalla ruokaa, olipa kyse sitten eläintuotteesta tai vihannesten romusta. Esimerkiksi, on joitain leikkauksia, jotka joissain kulttuureissa vain heitetään pois. Ranskan keittiössä käytetään eläimenosia ja sisämaisia. Jos katsot useimpia ranskalaisia keittokirjoja, siellä on reseptejä kanan, ankan, lampaan kaikille osille. Mitään ei tuhlata mahdollisuuksien mukaan, ellei se ole syötävää.
Lihaisten ankanrintojen lisäksi kaula voidaan tarjoilla täytettyinä, lihanpaloja voidaan käyttää terriineissä ja suolaisissa leivonnaisissa, ja luita voi paahtamalla vihanneksilla karamellisoidun kastikkeen valmistamiseksi. Katkarapujen kuoret keitetään liemeksi. Omenan ytimet muutetaan omenakastikkeeksi.
Tarkka huomiota yksityiskohtiin
Kaunis koriste korottaa ruoan jokaisesta, joka kulutetaan, jotain, joka on kokenut. Esittely auttaa sinua nauttimaan ruokia ennen kuin avaat suun. On jopa teoriaa, jonka mukaan ranskalaiset voivat syödä uskomattoman lihotusruokaa ja ylläpitää silti suurta terveyttä tämän syvän nautinnon takia, jota he kokevat ruoasta. Timjami-oksa, huurrettu sitruunakierre tai herkkä mintunlehti tuo kauneuden astiaan ja viihdyttää kaikkia aisteja.
