Philippe Intraligi / EyeEm / Getty-kuvat
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Suolaliotus: 60 minuuttia
- Saanto: neljä annosta
Paistettu munakoiso melassilla on tyypillinen ruokalaji Andalusian Granadan ja Málagan maakunnista. Tunnetaan myös nimellä Jena fret con Miel de Cana, se on nopea, helppo ja edullinen valmistaa.
Valmista se viipaloi munakoiso ja jauhaa se. Paista munakoiso pyöreällä öljyllä. Sitten tiputa Miel de Cana (sokeriruokohunaja) tai melassi päälle. Tarjoile sitä ateriana tai lisukkeena.
Tietoja ainesosista
Espanjan melassia kutsutaan minut laiskaksi tai postiksi (mikä on hunajaa). Miel de Cana on erittäin tyypillinen Granadan ja Málagan alueille, joilta tämä resepti on peräisin. Jos Miel de Canaa ei ole saatavana omalla alueellasi, voit korvata melassin tai suosikkihunajasi. Jos olet vegaani ja haluat nauttia tästä tyypillisesti vegaaniruokareseptistä, varmista, että se ei sisällä hunajaa; melassi on hieno.
Tämä ruokalaji tuo pöydälle jotain erottuvaa, puhumattakaan espanjalaisen keittiön tunnelmasta. Jos pidät munakoisosta ja haluat kokeilla sitä aivan uudella tavalla, tästä reseptistä voi tulla uusi perheen suosikki.
ainekset
- 1 iso munakoiso
- 1 - 2 tl. suola
- 1 c. (216 g) neitsytoliiviöljyä paistamiseen
- 1 c. (125 g) valkaisematonta valkoista jauhoa
- 2 - 3 unssia. (60–80 g) "Neil de Cana" (melassi tai hunaja)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huuhtele munakoiso hyvin ja kuivaa se pyyhellä. Leikkaa munakoiso pyöreäksi noin 1/8 tuuman (3 mm) paksuisiksi. Voit käyttää tätä mandoliinileikkurilla, koska se tekee kaikista paksuusmitoista samanlaisia. Tämä auttaa heitä valmistamaan ruokaa samanlaisina ajanjaksoina, jotta voit paremmin arvioida, kuinka kauan niiden jäähdytys vie (se riippuu myös pannun koosta).
Aseta viipaleet suurelle evästelevylle tai lautaselle. Suolaa munakoisoviipaleet kevyesti. Käännä ne ympäri ja suolaa kevyesti myös toinen puoli. Anna munakoison seistä tunnin ajan vetääkseen munakoisosta kosteuden, mikä auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä kosteudesta. Patta munakoiso kuivaa paperipyyhkeellä.
Kaada oliiviöljy keskiraskaaseen paistinpannuun ja lämmitä keskilämpötilassa korkealla.
Kaada jauhot suurelle ruokalautaselle ja aseta liesi lähelle. Kun öljy on tarpeeksi kuuma, ruoppaa munakoisoviipaleet jauhoihin molemmilta puolilta pihdillä. Ravista ylimääräinen jauho, paista sitten öljyssä kääntyessä, kun pohja alkaa muuttua kultaiseksi.
Poista munakoisoviipaleet öljystä ja aseta paperipyyhkeille ylimääräisen öljyn imemiseksi.
Kun kaikki viipaleet on paistettu, järjestä ne tarjoilevalle lautaselle ja tiputa melassi tai hunaja niiden päälle todella erottuvaan makuun.
Reseptin tunnisteet:
- munakoiso
- alkupala
- Espanja
- pudota
