Westend61 / Getty Images
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 2 - 4 annosta taivaasta ja maasta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 403 | kalorit |
| 23g | rasva |
| 48g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 - 4 annosta taivas ja maa | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 403 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 23 g | 30% |
| Tyydyttynyt rasva 14 g | 72% |
| Kolesteroli 61 mg | 20% |
| Natrium 58 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 48 g | 17% |
| Ruokakuitu 7 g | 25% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 54 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä saksalainen resepti omenasoseille ja perunoille, tai Himmel und Erde, tarkoittaa kirjaimellisesti "taivas ja maa").
Omenat ovat nimen "taivaan" osa, koska ne tulevat taivaan puista, ja perunat ovat "maata", koska ne tulevat maasta.
Himmel und Erde valmistetaan sekoittamalla perunamuusia kotitekoisen omenakastikkeen kanssa ja tukahduttamalla kokonaisuus karamellisoitujen sipulien kanssa. Tästä on niin monia muunnelmia, ja niin monet saksalaiset alueet väittävät keksineensä sen, että kaikki kirjalliset reseptit ovat kiistanalaisia.
Saksalaiset haluavat tehdä tämän suositun talviruoan pääosana ateriaa käyttämällä Boskops- tai Elstar-omenoita, kun niitä on saatavana. Se syö yleensä makkaraa ja useimmiten Blutwurst (verimakkara) tai bratwurst.
Tässä on yksinkertainen versio, joka voidaan pukeutua ylös tai alas ja menee hienosti lisukkeena sianlihankyljylle tai sianlihalle.
Tämä resepti voidaan kaksinkertaistaa helposti.
Tekee 2 annosta pääruokana makkaraa tai 4 annosta sianlihan lisukkeena.
ainekset
- 1 punta keltaisia sipulia, noin 2 isoa
- 4 - 6 rkl voita
- 1 punta omenaa (noin 4, Boskop tai Elstar)
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 tl sokeria (tai maun mukaan)
- 1 punta tärkkelyspitoisia perunoita (kuten Russet, noin 4 - 5 keskipitkää)
- 3 rkl voita (tai maun mukaan)
- Nipistä vastajauhettua muskottipähkinää
- Dash suola (tai maun mukaan)
- Dash pippuria (tai maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa 1 kiloa sipulia ohuesti ja tasaisesti. Aloita ruskea ne suuressa paistinpannassa keskilämpötilassa 3 ruokalusikallista voita.
Keitä ja sekoita, kunnes ne ovat kullanruskeita, lisäämällä tarvittaessa osa tai kaikki jäljellä olevat 3 rkl voita, jotta sipulit eivät tarttuisi. Riippuen siitä, kuinka ruskeana / karameloituna pidät heistä, tämä vie vähintään 20 minuuttia. Keskeytä.
Kuori, ydin ja pilkkoa 1 kilon omenat. Aseta ne keskikokoiseen kattilaan, jossa on 1 kuppi vettä, 1 rkl sitruunamehua ja 2 tl sokeria tai maun mukaan, ja keitä, kunnes omenat alkavat hajota ja tulla paksuun omenakastikkeeseen. Lisää tarvittaessa vettä.
Kun omenoita on kypsennetty 15 minuuttia, kuori ja viipaloi tai leikkaa 1 kiloa tärkkelyspitoisia perunoita.
Keitä perunat erillisessä kattilassa suolaisessa vedessä, kunnes tarjous on pehmeä.
Kaada vesi ja soseuta perunamassalla lisäämällä voita, vastajauhettua muskottipähkinää, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kun omenakastike on kypsennetty mielesi mukaan, maista ja säädä sitruuna tai sokeri, sekoita omenakastike perunoihin.
Tarjoile karamellisoituneiden sipulien päällä.
Palvelusehdotukset
Verivirakka, joka on viipaloitu, kastettu jauhoihin ja kevyesti paistettu
Paistetun saksalaisen Bolognan kanssa
Tuoreella, grillatulla tai paistetulla bratwurstilla
Sivuna sianlihaa tai sianlihaa
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- päivällinen
- Saksan kieli
- perhepäivällinen
