Getty-kuvat / Christian Kargl / Westend61
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 10 annosta
Tämä helppo saksalainen streusel-kakku ( streuselkuchen ) hedelmätäytteellä on lähinnä saksalaisia kokkeja, jotka pääsevät piirakkaan. Vaikka käsite on samanlainen, vinopuoliset piirakat ovat amerikkalainen perinne, joka tuli suoraan brittiläisiltä.
Täällä streusel-kuori on paljon rikkaampaa kuin piirakka-taikina ja se puristetaan jousimuottipannulle pitäen paikkansa kakun muodossa. Käytä täyttöä haluttaessa mitä tahansa hedelmiä, erityisesti luunhedelmiä, sakeutettuja maissitärkkelyksellä (saksalaiset käyttäisivät perunatärkkelystä) tai jopa tapiokaa.
ainekset
- 1 1/2 kupillista pestyä ja kuoppaista makeaa tai hapankirsikkaa (tai 2 (14 unssia) tölkkiä)
- 1 1/2 kupillista kirsikkamehua sekoitettuna vedellä tuoreista kirsikoista tai tölkeistä
- 1 (3 unssia) paketti Yhdysvaltain tyylin vaniljavanua (EI välitöntä)
- 3 1/3 kupillista / 400 grammaa yleiskäyttöön tarkoitettua jauhoa
- 1 kuppi sokeria
- 1 rkl vaniljasokeria (tai 1 tl vaniljauutetta)
- 1/4 tl kaksitoimista leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 7 unssia / 250 grammaa kylmää voita
- 2 suurta / 100 grammaa huoneenlämpöistä munaa
- Valinnainen: makeiset sokeri
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Pese ja kaivaa tuoreita kirsikoita niin, että niistä tulee noin 1 1/2 kuppia (noin 1 pauna) ja säästät hedelmästä irtoava mehu. Jos käytät purkitettuja kirsikoita, valuta, varaa mehu ja varaa sivuun. Voit käyttää makeita tai hapankirsikoita (tai yhdistää niitä).
Mittaa mehu kirsikoista ja lisää vettä tai mehua 1 1/2 kupilliseksi.
Valmista vanukas ohjeiden mukaan, mutta mehu, EI maitoa. Jos sinulla ei ole vanukaseosta, yhdistä 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä, 4 ruokalusikallista sokeria ja hieman vaniljauutetta ja keitä vanukas.
Kun vanukas on paksuuntunut, sekoita kirsikat ja keitä minuutin ajan. Poista lämpöä ja aseta sivuun, kun valmistat streusel.
Sekoita suuressa kulhoon jauhot, sokeri, vaniljasokeri, suola ja leivinjauhe.
Lisää kylmä voita paloiksi ja munat. Sekoita joko hankaamalla ainesosat yhdessä käsien kanssa kuten piirakka-taikina tai käytä sekoitinta alhaisella nopeudella, kunnes muruja muodostuu.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Kokoa streuselikakku: Paina 2/3 murusta pohjaan ja 1 tuumaa voitetun, 9-tuumaisen jousimuunin reunan sivuihin. Varmista, että taikina on pakattu ja ettei reikiä ole näkyvissä. Jos sinulla ei ole jousimuotoista pannua, käytä 9-tuumaista syvälautaspiirakkapannua tai ehkä 2 (8 tuumaa) piirakkapannua.
Kaada hedelmät leivottoman kuoren päälle. Älä täytä kuoren yläpuolella, vaikka täyttö olisikin jäljellä.
Murskaa streusel ylimääräisen taikinan avulla.
Paista 45 - 55 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ennen tarjoilua. Täyte on vuotavaa.
Voit ripotella päälle hiukan makeissokeria mukavan esityksen aikaansaamiseksi.
Tarjoile kermavaahdon tai jäätelön kanssa ja nauti!
vinkkejä
- Käytä vaniljavaneripakettia, mutta älä heti, tai tee oma. Jos sinulla ei ole jousimuotoista pannua, käytä 9-tuumaista syväastian piirakkapannua tai ehkä 2 (8 tuumaa) piirakkapannua.Jäähdytä kokonaan tai hedelmätäytteestä tulee vuoto. Raista hiukan makeissokeria jäähdytettynä ja lisää hieno esitys ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- kakku
- saksalainen streusel-kakku
- jälkiruoka
- Saksan kieli
