Getty-kuvat / John E. Kelly
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 1 piirakka (8 annosta)
Kookospähkinäkastike piirakka on yksi niistä takaiskujälkiruoat, jotka saavat sinut tuntemaan nostalgiaa yksinkertaisemmiksi päiviksi ja hitaasta asumisesta. Tämä rehevä ja herkullinen gluteeniton ja meijeritön kookospähkinäkastike-piirakka on ote käyttöön etelässä noin 30 vuotta sitten suosittua rapeaa piirakkareseptiä.
Pehmeä ja kevyt, se on täydellinen jälkiruoka kiireisille kokkeille. Gluteenitonta voivoista piirakkaa ei tarvitse valmistaa, vain yhdistä aineosat ja kaada piirakkaan. Helppoa kuin heinänteko.
Tässä reseptissä oleva kevyt kookosmaito tarjoaa vielä unelmallisemman kookosmakuisen maun. Saadaksesi erityisen rikas vaniljamaku, kokeile vaniljapastaa uutteen sijasta. Vaniljapasta tekee vaniljan mausta ja aromista niin voimakkaan resepteissä.
Tapiokatärkkelyksen sijasta voit korvata tässä reseptissä 1/4 kuppia gluteenitonta suositeltua jauheseosta, mieluiten yhden ilman lisättyä ksantaania tai guarkumia.
Nauti siivu tätä piirakkaa kesäpäivänä, ehkä jopa keulassa kuistilla lasi makeaa teetä. Tuo se takaisin hitaisiin kesäpäiviin maistelemalla joka hetki (ja purema).
ainekset
- 3 isoa munaa (plus 2 munankeltuaista)
- 1 kuppi sokeria
- 2 rkl. makea riisijauho
- 2 rkl. tapiokatärkkelys (tai 1/4 kuppia mieluisimmasta gluteenittomasta jauhotseoksesta)
- 1 tl. gluteeniton vaniljauutetta (tai liitä)
- 1 1/2 kupillista purkitettua kevyttä kookosmaitoa
- 2 rkl. pehmennetty meijeritön voin korvike (kuten Earth Balance Vegan Sticks)
- 1/2 tl. suola
- 1 1/4 kuppia hiutaleista makeutettua kookospähkinää
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 F / 176 C: seen.
Vatkaa munat sokerilla suureen sekoituskulhoon.
Lisää gluteeniton jauhoja, vanilja, kookosmaito, pehmennetty meijeritön voin korvike, suola ja hiutaleinen kookospähkinä. Vatkaa, kunnes ainesosat ovat yhdistyneet.
Kaada piirakka sekoittamaton 9-tuumainen piirakkalevy.
Paista esilämmitettyssä uunissa, kunnes vaniljakastike on asetettu ja kookospähkinä muuttuu kullanruskeaksi, noin 45 minuuttia.
Muistutus: Varmista aina, että työpinnoillasi, astioillasi, pannuilla ja työkaluilla ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Reseptin tunnisteet:
- kookospähkinä
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- kesä
