Gluteeniton mökkijuustoleipä. (c) 2010 Teri Lee Gruss
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 50 minuuttia
- Saanto: Noin 16 viipaletta (palvelee 16)
Kostea ja helppo valmistaa gluteeniton raejuustoleipä on pehmeä, taipuisa gluteeniton hiivaleipä. Jos sinulla on ollut vaikeuksia löytää lapsiystävällistä gluteenitonta leipää, kokeile tätä reseptiä. Tässä leivässä ei ole mitään kuivaa tai mureista.
ainekset
- 7/8 kuppi valkoista riisijauhoa (Vinkki: 7/8 kuppi = 3/4 kuppi plus 2 rkl)
- 1 kuppi tapiokatärkkelystä
- 1/2 kuppi perunatärkkelystä
- 1/4 kuppia ruskeaa riisijauhetta ja 2 rkl
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 2 pakkausta kuivaa aktiivista hiivaa (4 1/2 tl hiivaa)
- 1 tl guarkumia
- 3/4 tl ksantaanikumia (* katso huomautus)
- 1 iso muna
- 2 rkl hunajaa
- 2 rkl kevyttä oliiviöljyä (TAI pehmeää voita)
- 3/4 kuppia pieni juustomassajuusto
- 3/4 kuppia (6 unssia) lämmintä vettä (ei kuumaa!) Plus 1 rkl (tarvittaessa)
- Huomaa: Voit korvata 1 3/4 teelusikallista guarkumia tai 1 3/4 teelusikallista ksantaanikumia resepissä vaaditussa kumikombinaatiossa.
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 176 ° C: seen
Voitele kevyesti 8x4-tuumainen leipä, mieluiten teräsastia.
Yhdistä kaikki kuivia aineosia, mukaan lukien kuiva hiiva, suureen kulhoon ja vispilä sekoittamiseksi.
Yhdistä muna, raejuusto, hunaja, öljy ja lämmin (ei kuuma) vesi sekoitusastiaan. Lisää kuivia aineosia ja lyö sähköisellä kädellä tai jalustinsekoittimella keskitasolla 2 minuutin ajan. Jos taikina on liian jäykkä, lisää lisää vettä - 1 rkl kerrallaan.
Raaputa lastalla lastalla taikina valmistettuun astiaan. Paina taikina alas astiaan ja tasoita yläosa. Upota lastalla tai sormilla veteen ja tasaa leivän pää.
Aseta astia lämpimään, vedottomaan paikkaan ja anna taikinan nousta noin 30 minuuttia. Älä anna leivän nousta yli, sillä se voi romahtaa paistamisen aikana. Taikina ei saa nousta korkeammalle kuin leivänpannun yläreuna ennen leivontaa.
Paista esilämmitetyssä uunissa noin 50 minuuttia. 30 minuutin leivonnan jälkeen, jos leipä on ruskea, peitä kansi päällä kalvolla liian ruskistumisen estämiseksi. Jos käytät digitaalista lämpömittaria, leipä tehdään, kun sisälämpötila on 205-208 astetta leivän keskellä.
Poista leipä heti pannusta ja anna jäähtyä kokonaan vaijeritelineellä ennen viipalointia. Jos yrität viipaloida leipää ennen kuin se on viileä, viipalointi on paljon vaikeampaa. Ole kärsivällinen. Kun leipä on täysin viileä, leipä leikkaa hienosti!
Muistutus: Varmista aina, että työpinnoillasi, astioillasi, pannuilla ja työkaluilla ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- Lisuke
- amerikkalainen
- takaisin kouluun
