Diana Miller / Getty Images
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: Palvelee 12
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 119 | kalorit |
| 6g | rasva |
| 7g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Palvelee 12 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 119 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 6 g | 8% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 11% |
| Kolesteroli 93 mg | 31% |
| Natrium 266 mg | 12% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 7 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 66 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Yorkshiren vanukas on risti popoverin ja soufflen välillä, mutta siihen on lisätty ainesosaa naudanlihaa. Se on osa perinteistä brittiläistä ateriaa, joka sisältää paistettua naudanlihaa ja on nimetty Yorkshiren, Englannin pohjoisen läänin, mukaan. Tämä resepti on mukautettu kokki Gordon Ramsayltä.
Kun paisti on valmis, naudanlihan tiput harjataan 12-kupillisen muffinssinpohjan pohjaan - voit myös tehdä niistä yksittäisiä ramekiinejä - ja lämmitetään hyvällä ja kuumalla ennen kaatamista taikinaan. Vanukasteet täyttyvät ja muuttuvat kullanruskeiksi ja rapeaksi. Leipomalla ne kuitenkin vastustavat houkutusta avata uuni kurkistaaksesi, tai pudingit romahtavat. Tämä tarkoittaa myös, että ne tyhjenevät pian uunista poistamisen jälkeen, joten varmista, että illallisvieraasi näkevät heidät ensin!
ainekset
- 4 isoa munaa
- 1 1/2 kuppia täysmaitoa
- 1/2 tl kosher-suolaa
- 1 1/4 kuppia leipäjauhoja tai monikäyttöjauhoja
- 1/2 kuppi paahdettua naudanlihaa tai kasviöljyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Pane munat, maito ja suola tehosekoittimeen. Mittaa jauhot varovasti ja lisää se sekoittimeen. Peitä ja pulssi useita kertoja, kaavin sivuilla muovisella lastalla. Sekoita, kunnes sekoittuu täysin.
Siirrä taikina suurelle mittakupille ja jääkaappiin vähintään 30 minuutin ajan.
Harjaa naudanlihan tai sianlihan tiput 12-kupillisen muffinssin pohjaan. (Sen pitäisi olla noin 1 tl muffinssikuppia kohden.) Pane muffinitina uuniin 15 minuutiksi tai kunnes tiput alkavat polttaa.
Toimi erittäin nopeasti, kaada taikina kuhunkin muffinssikuppiin, joka on täynnä 3/4, ja laita muffinssinosa sitten uuniin.
Paista 20 minuuttia, kunnes vanukas ovat nousseet ja ruskeantuneet.
Kun vanukas ovat valmiita, ota muffinssipannu uunista ja tarjoa vanukkaa kerralla lusikallisella kuumaa kastike.
vinkkejä
- Tee Yorkshiren vanukas taikina kaksi tai kolme päivää etukäteen ja pidä sitä jääkaapissa, kunnes olet valmis leipomaan. Parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi älä ohita vaihetta, jossa muffini-tinauuni asetetaan uuniin ennen taikinan lisäämistä. Sillä on merkittävä ero lopputuotteessa. Käsittele Yorkshiren vanukkaa kuin se olisi soufflea - ts. Älä avaa uunin ovea sen paistamisen aikana. Muuten se romahtaa. Jos sinun on tarkistettava vanukas, käytä uunin valoa.
Reseptimuunnelmat
- Tyler Firenzen Yorkshire-vanukas: Käytä vain kolme munaa ja lisää 3/4 kuppia maitoa. Leikkaa jauhot 3/4 kuppiin. Sekoita tehosekoittimen sijasta, seulota jauhot ja suola kulhoon. Toisessa kulhossa lyö munat ja maito ja sekoita sitten kuivia aineosia, kunnes ne ovat sekoittuneet. Lisää tiput 9-tuumaiseen piirakkaan ja laita uuniin, kunnes tiput ovat tupakoimasta kuumia. Kaada taikina pannuun, laita se takaisin uuniin ja keitä 15 - 20 minuuttia. Toad-the-the-reikä-variaatio: Lisää 2 tl täysjyväsinappia taikinaan ja aseta sitten puolitettu keitetyt makkarat kunkin taikinaa täytetyn muffinitinakan keskelle.
Reseptin tunnisteet:
- naudanliha
- Lisuke
- brittiläinen
- Tapaninpäivä
