LauriPatterson / Getty Images
Ihmiset rakastavat pekonia hyvästä syystä! Tämä herkullinen, terävä, suolainen, makea ja chewy-liha lisää jotain hienoa niin moniin resepteihin, voileipistä salaateihin jälkiruokiin.
Miksi leipoa pekonia
Perunapekoni on helppo ja sotkuinen tapa valmistaa tämä sianlihatuote. Sinun ei tarvitse kääntää sitä, käsitellä kiharointia ja kiertämistä, käsitellä roiskeita tai puhdistaa suuria sotkuja. Tällä menetelmällä on myös helpompaa päästä eroon pekonirasvasta (tai tallentaa se perinteisten gingersnap-evästeiden valmistamiseksi!). Näin voit leipoa pekonia saadaksesi teräviä ja herkullisia tuloksia ilman sotkua.
Kuinka leipoa pekonia
Kuumenna ensin uuni 400 ° F: seen, jos keität ohutta tai säännöllisesti leikattua pekonia. Jos haluat leipoa paksuisesti leikattua pekonia, kuumenna uuni 375 ° F: seen. Matalampi lämpötila varmistaa, että pekoni kypsyy läpi ilman palamista. Ei ole väliä niin paljon, onko pekoni kovetettu tai kovettamaton, mutta paksuus määrää lämpötilan.
Aloita evästearkilla tai sivuilla olevalla paistinpannulla. Viivaa arkki raskaalla kalvolla ja vie kalvo reunaan (tai jopa reunan yli). Varmista, että astiassa on sivuja tai rasvaa tippuu koko uuniin. Järjestä pekoni pannulle asettamalla palat vierekkäin varmistaen, että ne eivät ole päällekkäin. Itse asiassa, jätä vähän tilaa pekoniviivojen väliin, jotta heillä olisi tilaa ruskeaksi ja teräväksi uunissa.
Jotta pekoni näyttäisi "kaarevalta" näyttävältä vantilta ja avaa kalvo ensin niin, että se on aaltoileva, järjestä pekoni sen päälle. Tämä tekniikka antaa myös rasvan mennä jonnekin, jotta pekoni ei istu rasvassa keittäessään. Ja tämä menetelmä muodostaa pekonin leivontaan. Toinen vaihtoehto on sijoittaa vaijeriteline foliolla vuoratun leivän päälle ja laittaa sitten pekoni telineeseen. Tämä tekee terävämmästä pekonista, koska rasva tippuu lankatelineen alle.
Paista ohutleikattua pekonia 12-17 minuuttia tai kunnes haluttu hedelmällisyys. Paksua pekonia varten paista 10 minuuttia, käännä sitten pekonia pihdillä. Palauta leivinkerros uuniin ja paista 12-17 minuuttia pidempään tai kunnes pekoni on ruskehdettu. Pekoni tehdään, kun sen kuplat pienenevät ja siitä tulee vähemmän melua. Kuuntele melun vähentämistä.
Poista leivinpannu varovasti uunista. Nosta pekoni pois pannulta ja aseta paperipyyhkeillä vuoratulle levylle jäähtymään. Nauti aamiaista varten tai käytä missä tahansa resepissä, kuten pekonilla käärityt makkarat, spagetti carbonara tai pekonilla täytetyt kirsikkatomaatit.
Tallenna se toiseen päivään harvinaisessa tilanteessa, jossa kaikki keitetyt pekonit eivät syö. Säilytä pekoni vetoketjullisessa pussissa tai suljetussa astiassa jääkaapissa. Kun keitetty, pekoni tekee maukasta pekonipalaattia salaattia tai uuniperunaa varten, sitä voidaan lisätä munakorppuun tai syödä sellaisenaan.
