Kuusi / Rebecca Franklin
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 90 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 16 tryffeliä (16 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 188 | kalorit |
| 13g | rasva |
| 15g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 16 tryffelit (16 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 188 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 13 g | 16% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 38% |
| Kolesteroli 12 mg | 4% |
| Natrium 30 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g | 6% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 29 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Rikkaat suklaa tryffelit virkistävät hiukan Grand Marnier- ja appelsiinin kuorella tässä herkullisessa reseptissä. Ganache ja oikea valssaustekniikka ovat tämän reseptin menestyksen salaisuuksia.
Kiinnostavaa päähän saat kiinnittämällä hiukan sokeroitua appelsiininkuorta tai appelsiinivalmistetta valmiin tryffelin yläosaan käyttämällä vähän sulaa suklaata liimaa varten.
ainekset
- 2/3 kuppia raskasta kermaa
- 1 tl kuori (tuore, oranssi)
- 12 unssia suklaata (puolimakea, paloiteltu hyvin pieniksi paloiksi)
- 1 rkl appelsiinimakuista likööriä (Grand Marnier)
- 1 1/2 tl appelsiinimakuista likööriä (Grand Marnier)
- 1/3 kupillista kaakaoainesosaa (premium)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kiehauta raskas kerma ja appelsiinin kuori pienessä kattilassa keskilämpötilassa keskipitkällä. Poista heti lämmöltä.
Lisää hienonnettu suklaa ja Grand Marnier ja sekoita, kunnes seos-ganache on täysin sileä.
Jäähdytä ganache, kunnes se on tarpeeksi kova rullata palloiksi. Mittaamalla kasava tl, rulla ganache nopeasti palloksi. Rullaa pallo kaakaojauheeseen ja jäähdytä.
Tarjoile ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- tryffelit
- kahvi
- Ranskan kieli
- syntymäpäivät
