peredniankina / Getty Images
Kreikka on kuuluisa ruokia, joissa on tuoreita, kypsiä vihanneksia. Kesän palkkio tarjoaa täydellisen tilaisuuden valmistaa joitain Kreikan rakastetuimpia ruokia. Kokoelmassamme on kauniita ja helppoja valmisteita kesävihanneksista, jotka ovat paahdettuja, täytettyjä, paistettuja, keitettyjä, kypsennettyjä tai syömiä raa'ita - makuisia ja terveellisiä!
-
Paahdettuja kesävihanneksia
Kuva © N. Gaifyllia, lisensoitu cheatgame.com
Tämä uunipaistettujen kesävihannesten sekoitus on kreikkalainen klassikko. Täydellinen lihattomana pääruokana, se on myös herkullinen lisuke, jossa on grillattua kalaa tai karitsanpaloja. Briam , mikä tahansa uunissa paistettu vihannesvalmiste, sisältää perunoita, kesäkurpitsaa, valkosipulia, sipulia ja tomaattia basilika-, minttu- ja tuoreen tillin tuoksulla. Valmistettu 1 tunnissa ja 30 minuutissa, tämä kasvisruoka voidaan mausteta cayennella, chilihiutaleilla tai kuumalla kastikkeella.
Tarjoa päälle murentunut fetajuusto ja lämmin rapea leipä.
-
Yemista (täytetyt vihannekset)
Alpha / Flickr / CC Tekijä 2.0
Yemista on kreikkalainen ilmaisu " täytetyksi ", ja tämä klassinen resepti käyttää tomaatteja, kesäkurpitsaa, paprikaa, munakoisoa ja jopa perunoita tekemään juuri sen. Seos lihaa, riisiä ja mausteita lepää kokonaisten vihannesten sisällä, joita sitten paistetaan uunissa noin tunnin ajan. Tee kasvisruoka versio ohittamalla liha.
Valmistettu 1 tunnissa ja 45 minuutissa, tämä ruokalaji on sinänsä täydellinen ateria. Tarjoile lämpimällä leivällä.
-
Kolokythakia Tiganita (paistettu kesäkurpitsa)
peredniankina / Getty Images
Ohuesti viipaloidut ja taikinapinnoitetut kesäkurpitsa tekevät ihanan ilmavan ja rapean ruuan. Tarjoa alkuruokaksi, mezeksi tai lisukkeeksi tzatzikin, kermaisen kurkku-jogurttikastikkeen kanssa. Rapeiden kesäkurpitsajen salaisuus on saada ne "hikoilemaan" suolassa päällystettynä ja sitten patoida ne kuiviksi varmistamaan ylimääräisen nesteen poistuminen vihannesta.
Taikina on valmistettu jauhoista ja väliaineesta, ja paistettuna korkeassa lämpötilassa, kesäkurpitsa muuttuu rapeaksi ja kullanruskeaksi. Syö heti, koska heti jäähtyessään ne muuttuvat märkiksi.
-
Vihreä papu ja tomaatti vuoka
Petroos / Getty Images
Tämän ruuan painopiste on tuoreimmissa vihreissä papuissa ja tomaateissa. Yksinkertainen, terveellinen ja herkullinen keittotaso voi olla lihaton pääruoka tai vihannesten lisäruoka.
Valmis 1 tunnissa ja 20 minuutissa: vihreät pavut ja tomaatit kypsennä sipuleissa, valkosipulissa, aromaattisessa tillissä ja persiljassa. Täyteiset perunat lisäävät määrää ja kermaisuutta tähän murreelliseen vihanneksen vuokaan.
-
Piperies me Tyri (täytetyt paprikat)
AniHobel / Getty Images
Härän sarvi, Anaheim- ja Cubanelle-paprikat, jotka ovat makeita, vaaleanvihreitä, pitkiä ja kapenevia, ovat ihanteelliset pureman kokoiset säiliöt kevyille täytteille. Täytä nämä pienet paprikat fetajuuston ja punaisten kuumien paprikoiden seoksella ja hauta pehmeäksi noin 20 minuutin ajan.
Niitä on helppo valmistaa. Täytä vain jo kaapatut paprikat juustoilla ja yrtteillä, aseta leipä pala päälle ja sulje pippurikansi. Leipä toimii esteenä estääkseen juuston tihkua ja antaa valmisteelle jonkin verran kiinteyttä. Käytä alkupalana tai maukkaita lisukkeita paahdetun lihan mukana.
-
Horta Vrasta (keitetyt tummat lehdet)
Keiko Iwabuchi / Getty Images
Tämä on sinun tilaisuutesi saada noita tummia lehtivihanneksia pöydälle uudella tavalla, joka vetoaa kaiken ikäisille ruokailijoille. Valitse pinaatti, keltavihannekset, amarantti, sinappihedelmät, juurisikuri tai jokin muu suosikki valmistettavaksi tähän helpoaseen reseptiin. Nopea kiehuu tuo esiin elävän vihreän värin, ja oliiviöljy ja sitruunamehu purista tekevät täydellisen kastikkeen.
Hyvin perinteinen kreikkalainen ruokalaji, horta, voidaan tarjoilla pää-, sivu- tai salaattina valitsemallasi kuumalla, huoneenlämmössä tai jäähdytetyllä. Erinomainen illallisille, piknikille tai keskiyön välipalana leivälle palasella fetajuustoa.
-
Spanakopita (pinaatti-feta-piirakka)
viperagp / Getty Images
Tämä resepti on helpoin valmistaa kaikista täytetyistä phyllo-piirakoista. Kääri kaupalliset phyllo-levyt kermaisen ja kirpeän pinaatti-feta-seoksen ympärille ja paista sitten uunissa 25 minuuttia. Munat, ricotta-juusto ja feta lisäävät kermaisen, kirpeän maun täyteeseen.
Phyllo on voinen ja herkkä vehnäpohjainen taikina, jota voi olla hankalaa tehdä kotona, joten myymälöiden ostaminen antaa myös erinomaisia tuloksia. Tarjoile välipalana, lisukkeena tai pääruuana kevyen salaatin kanssa. Tämä piirakka on valmis 1 tunnissa ja 15 minuutissa.
-
Horiatiki Salata (klassinen kreikkalainen maalatsalaatti)
Vincenzo Lombardo / Getty-kuvat
Säästä kypsimmät ja aromaattisimmat tomaatit tälle perinteiselle salaatille, joka tuo esiin niiden makeuden ja kurkkujen rapeuden. Käytä mitä tahansa kypsää tomaattia, pilko kaikki vihannekset ja heitä oliiviöljyllä, suolapippurilla ja oreganolla. Käytä kalamata oliiveja ja fetajuustoa ja tarjoile virkistävä, klassinen salaatti 10 minuutissa.
Lisää anjovisia tai kaprisia, jos haluat mausteta sitä, mutta vähennä suolan määrää, koska molemmat ainesosat ovat todella suolaisia. Tarjoile lämpimän leivän kanssa alkuruokana tai lisukkeena paahdetun lampaan, paistetun kalan tai paahdetun kanan kera.
-
Klassinen kreikkalainen moussaka munakoisolla
Tastyart Ltd Rob Valkoinen / Getty Images
Moussaka , kenties tunnetuin kreikkalainen munakoisoilla valmistettu ruokalaji, on lasagnan tyyppinen kerroskaali, joka on valmistettu kerroksessa mehukasta jauhettua naudanlihaa tomaattikastikkeessa, rapeaa leivän murun päällystettyä paahdettua munakoisoa ja viipaleita keitettyjä perunoita, peitetty kermaisella bechamelilla. kastike ja Kefalotyri-juusto (tai Parmesan).
Se ei ole kevyt ruokalaji, mutta se on ehdottomasti kesävalikossa ravintoloissa ja kodeissa ympäri Kreikkaa. Valmiina alle 3 tunnissa - et tule katumaan, että vietat niin paljon aikaa yhdessä ruokia. Jos tarvitset kevyemmän ja lihattomamman version, tutustu kasvissyöjämme Moussakaan munakoisojen, kesäkurpitsaiden ja perunoiden kanssa.
-
Spanakorizo (pinaatti ja riisi)
Jackie Newgent / Flickr / CC Tekijä 2.0
Tämä yhden ruuan ihme on kaunis ja aromaattinen riisiruoka, jolla voi olla lihaa valmisteessa. Perus- spanakorizo on tehty pinaatilla ja sipuleilla, eikä se sisällä eläintuotteita, joten se sopii vegaaneille. Vaikka monet vertaa tätä valmistetta italialaiseen risottoon, totuus on, että spanakorizoa ei sekoiteta keittämisen aikana, kun taas risottoa, ja kreikkalaiseen ruokalajiin ei ole lisätty viiniä, vain puhdasta vettä.
Lisää lihaa, jotta saadaan sydämellisempi versio, tai tomaattia, jotta väri muuttuu riisiksi. Valmistettu 50 minuutissa, se on lisuke tai pääpala, jos lihaa lisätään valmisteeseen.
