Brassica-perhe, tai cole-viljelykasvit, sisältää paljon viileitä vuodenaikoja ja lehtiviherisiä vihanneksia, kuten sinappeja, parsakaalia, kaalia, lehtikaalia, nauriia ja jopa bok choy. Monet näistä vihanneksista tarvitsevat pitkän kauden kypsyä, mikä tarkoittaa, että laitamme ne pois kevään jäähdytykseen ja odotamme syksyn jäähdytystä makeuttamaan niitä sadonkorjuuta varten. Se tarkoittaa myös enemmän aikaa asioiden vikaantumiseen puutarhassa, kuten kaali-madot ja juurimätä.
-
Aasian vihreät
© Marie Iannotti
Et ehkä ajattele viheriöitä, kuten mizunaa, bok choia tai tatsoita, cole-satoina, mutta ne ovat. Niitä on myös aivan yhtä helppo kasvattaa - ellei jopa helpommin - kuin yleisimpiä koolakasveja, kuten parsakaalia ja kukkakaalia. Monet ovat myös nopeita viljelijöitä. Mikä tarkoittaa, että voit istuttaa peräkkäin heidät ja saada jatkuvan sadon.
-
Parsakaali
Kuva: © National Garden Bureau, Inc. Käytetään luvalla.
Muistatko, kun ihmiset käänsivät nenänsä ajatusta syödä parsakaalia? Olemme varmasti edenneet kaukana siitä.
Yleensä saat kasvista yhden suuren pään ja sitten paljon pienempiä sivuversoja. Joten voit istuttaa parsakaalisi varhain keväällä ja suunnitella sadonkorjuun kuukausien ajan.
-
Ruusukaalia
Kuva: Morten Strunge Meyer
Ruusukaalit saivat huonon maineen, koska keitimme heistä makeutta. Niitä ei tarvitse edes keittää, jos korjuu ne tarpeeksi nuorena. Kasvit ovat erittäin pakollisia ja kypsyvät varren pohjasta ylöspäin, jotta sato voidaan korjata useiden viikkojen ajan.
-
Kaali
Kuva: © Marie Iannotti
Siellä on jotain erittäin tyydyttävää, kun katsot kaalihihnaa tippuvan ja pudonneen, kertomalla sinulle, että on aika korjata. Kaali on enemmän kuin coleslaw, ja valittavana on paljon erilaisia kaaliita.
-
Kukkakaali
Kuva: queryamit queryamit
Se ei ole helpointa kasvattaa vihannesta, mikä tekee siitä entistä palkitsevamman. Niiden hyönteisten lisäksi, jotka rakastavat kukkakaalia niin paljon kuin mekin, sinun täytyy myös blankata päät pitääksesi ne kermanvalkoisina. Tietenkin voit aina valita kasvattaa sen sijaan yhden violetista tai oranssista kukkakaalia. Niitä on yhtä helppo kasvattaa ja pakata muutama lisää ravitsemuksellisia etuja.
-
Collard Greens
Kuva: © Marie Iannotti
Tätä perinteistä eteläistä ruoanlaittoviheriötä voidaan itse asiassa viljellä melkein missä tahansa. Nämä ovat suuria, elinvoimaisia kasveja, joita voidaan käyttää leikkuu-ja tule-uudelleen. Mitä enemmän korjaat ulommat lehdet, sitä enemmän kasvi kasvaa uusia meheviä lehtiä.
-
Lehtikaali
Kuva: © Marie Iannotti
Kaali on kaalin vähemmän tunnettu serkku, mutta se voi olla jopa monipuolisempi kuin kaali. Kaalia on paljon erilaisia. Jotkut ovat kiharaisia ja katkeroita, toiset hellät ja täyteläisiä. Ne pitävät tekstuurinsa kypsennettyinä eivätkä tuota niin paljon rikki tuoksua. He kaikki hyötyvät viileästä säästä ja jopa ripauksesta pakkasta, joten ne ovat hienoja lisäyksiä syksyiseen puutarhaan.
-
Retiisi
Kuva: © Marie Iannotti
Et voi yhdistää retiisiä kaali- tai ruusukaaliineen, mutta nopea vilkaisu lehtiin tai kukiin kertoo, että ne kuuluvat ristikkäiseen perheeseen. Retiisiä on paljon enemmän erilaisia kuin luulisi. Ne tulevat punaisella, valkoisella, mustalla ja väreillä väliin. Ne voivat olla pyöreitä tai pitkiä ja kapenevia. Paksu tai jääpuikko ohut. On jopa retiisiä, joita ei kasvateta juurtensa vuoksi. Syötävät paljaat retiisit, kuten Rat Tailed-retiisi
-
Viileän vuodenajan vihannespuutarhanhoito: syksyn ja talven vihreät & punaiset ja muut
© Marie Iannotti
Cathy Wilkinson Barash, National Garden Bureau, väittää, että puutarhassa on aina vähän tilaa syksyyn vihannesten talvisatoon. Hänen punaisia ja vihreitä ovat mangoldi, lehtikaali ja pizzazz, parsakaali raab, tatsoi, pac choi, bok choy ja muut.
