Kuusi / Elizabeth LaBau
- Yhteensä: 36 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 6 minuuttia
- Saanto: 40 1 tuuman tryffeliä (20 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 158 | kalorit |
| 11g | rasva |
| 12g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 40 1 tuuman tryffelit (20 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 158 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 11 g | 15% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 34% |
| Kolesteroli 13 mg | 4% |
| Natrium 39 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 12 g | 4% |
| Ruokakuitu 3g | 9% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 32 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kaneli-tryffelit, valmistettu kanelilla tuoksuvasta kermasta ja syvästä tummasta suklaasta. Yhden maun jälkeen et voi koskaan palaa takaisin pelkän suklaan tryffeliin! Kokeile niitä ja katso kuinka helppoa on tehdä gourmet-tryffelit kotona.
Vaihtoehtona niiden kaakaoon pyörittämiseen voit kokeilla kastamalla ne suklaaseen ja lisäämällä ne punaisella kuumalla tai muulla kanelikristalla.
ainekset
- 2/3 kuppikermaa (raskas)
- 12 unssia suklaata (tummaa, hienonnettua)
- 2 tikkua kanelia
- 2 rkl. voi (suolaton, huoneenlämmössä)
- 1/8 tl. suola
- 1/3 kupillista kaakaoainetta (tai jauhetta)
- 1 rkl. kaneli (jauhettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta hienonnettu suklaa suureen kulhoon ja pane sivuun.
Yhdistä kanelitangot kerman kanssa keskikokoisessa pienessä kattilassa keskilämmöllä ja lisää kerma kiehuvaksi.
Kun se on kiehuva, poista astia lämmöltä ja peitä se kannella. Anna sen istua 30 minuutin ajan absorboidaksesi aromit.
Poista 30 minuutin kuluttua kansi, palauta astia lämmölle ja lisää kerma kiehuvaan uudestaan.
Kaada kuuma kerma hienon mesh-suodattimen läpi suklaakulhoon, siivilöi kanelitangot.
Anna kuuman kerman ja suklaan seistä minuutin ajan suklaan pehmentämiseksi, sitten vispilä seosta varovasti, kunnes suklaa sulaa ja seos on täysin sileä.
Lisää huoneenlämpöinen voi ja suola ja vispilä ne sisään. Tämä on sinun ganachesi.
Peitä ganache kiinnityskäärellä asettamalla kiinnityskääri suoraan ganachen päälle niin, että se ei altistu ilmalle.
Jäähdytä ganache, kunnes se on tarpeeksi luja, jotta se ei kauhistu, noin 45–60 minuuttia.
Sekoita kaakaojauhe ja kaneli yhdessä matalaan kulhoon.
Pöytä kädet kaakaojauheella.
Kaapita tl teelusikallista ganachea ja vieritä ne kätesi välillä pyöreäksi lisäämällä lisää kaakaojauhetta tarpeen mukaan, jotta ne eivät tarttuisi kämmeniin.
Aseta tryffelit pergamentti- tai vahapaperilla peitetylle leivinlevylle.
Säilytä kaneli tryffelit ilmatiiviissä astiassa jopa viikon ajan. Niitä tarjoillaan parhaiten huoneenlämmössä, kun niiden maku ja rakenne ovat parhaat.
Reseptin tunnisteet:
- tryffelit
- kaneli tryffelit
- evästeet ja karkit
- amerikkalainen
