F. Muyambo
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 2 - 3 kulhoa (2-3 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 24 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 5g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 - 3 kulhoa (2-3 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 24 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 113 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 5 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 26 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Hausa-ihmisillä, vaikka niitä esiintyy monissa maissa Sudanista Nigeriaan, on ollut suuri vaikutus Länsi-Afrikan katuruokien ruokakulttuuriin. Yksi tällainen ruoka on suosittu katuruoka, jota syödään usein aamiaiseksi. Se tunnetaan nimellä Hausa Koko, hapan ja mausteinen sileä puuro. Hirssin käymisestä johtuva happea voi olla saatu maku. Kun olet kokeillut muutamaa alueellista afrikkalaista keittiötä, huomaat kuitenkin, että käyneitä tuotteita käytetään melko säännöllisesti.
Ainoa mitä sinun täytyy tehdä, on kerätä joko maissijauho- tai hirssijauhoja (ei yhtä sileitä kuin vehnä- tai kakkujauhoja), lisätä vettä tahnaksi, sitten jättää se peitettynä ja antaa sen käydä jopa 3 päivää. Tämä voidaan tehdä joko valmismaissilla tai hirssi-aterolla. Jos et löydä hiottua hirssiä, mutta sinulla on pääsy kokonaiseen hirssiin, voit silti saavuttaa käymisen. Käydä vain 3 päivän ajan kuten maissijauhoa, huuhtele sitten jyvät ja aseta ne sekoittimeen. Poista siipien siivilä seulalla. Vaikka prosessi on työläs, se takaa hirssi- tai maisimaisen taikinan ilman tuntemattomia lisäaineita. Kun sinulla on taikina, noudata tätä reseptiä.
ainekset
- 1/2 kuppimaissimaista taikinaa
- 3 kupillista vettä (jaettu käyttö)
- 1/4 tl neilikkaa
- 1/2 tl inkivääriä
- 1/4 tl kuumaa chilijauhetta
- Valinnainen: sokeri maun mukaan
- 1 ripaus suolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
- vilja
- aamiainen
- afrikkalainen
- kiehua
Kaada noin 1/2 kupillista maissijauhetta ja aseta astiaan.
Lisää 1 kuppi kylmää vettä ja murene maissin taikina tasaiseksi pastaksi veden kanssa. Käännä lämpö korkealle ja sekoita jatkuvasti.
Lisää kattilaan 2 kupillista kiehuvaa vettä ja kiehauta samalla sekoittaen jatkuvasti. Tässä vaiheessa maissi taikina alkaa sakeutua ja muodostaa hyytelömäisiä näköisiä kappaleita. Pidän yleensä vispilä kätevänä auttaa puurin tasoittamisessa.
Lisää ripaus suolaa, jauhetut neilikka, inkivääri ja pippuri. Sekoita ja anna hautua 10 minuuttia alhaisella lämmöllä.
Kun olet valmis tarjoamaan, kaada kulhoon, lisää haluttu määrä sokeria ja sekoita. Kaada lisää höyrytettyä maitoa lisää ylellisyyttä.
Reseptin vinkki
Perinteisesti Hausa Kokoa tarjoillaan paistettua papukakkua (koose tai akara) tai munkkeja, jotka tunnetaan nimellä bofrot tai puff puff.
Reseptin tunnisteet:
