Diana Miller / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia 35 minuuttia
- Prep: 2 tuntia 5 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 8-10 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 358 | kalorit |
| 29g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8-10 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 358 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 29 g | 38% |
| Tyydyttynyt rasva 18 g | 88% |
| Kolesteroli 56 mg | 19% |
| Natrium 155 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 7% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 58 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Joskus sinun on tunnustettava, että elämä on liian lyhyt, jotta et hoita itseäsi tällä suklaakaste-reseptilla, koska jopa vähän tyydyttää kaiken suklaanhimoa. Kermaisella, rikkaalla suklaa ganachella täytetty hiutaleinen, voivoinen hapokas kuori tekee hienostuneesta jälkiruoasta täyteläisen café au laitoksen rinnalla. Saat herkullisen viileän kontrastin tarjoamalla sitä koristeeksi sitruuna-leivonnaisvoiteen kanssa.
Erittäin hyvä ranskalainen ruoka.
ainekset
- Leivonnainen:
- 1 1/4 kupillista yleisjauhoa
- 2 rkl rakeistettua sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 7 rkl kylmää voita
- 3 rkl kylmää vettä
- Suklaatäyttö:
- 1 1/4 kuppia raskasta kermaa
- 8 unssia puolimakeaa suklaata, hienonnettu
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 munaa (lyöty)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sekoita jauhot, sokeri ja suola yhteen pienessä kulhossa.
Leikkaa jäähdytetty voi jauheeksi leivonnaisleikkurilla, suurikokoisella haarukalla tai keittimellä pulssiasennossa, kunnes se muistuttaa karkeaa hiekkaa ja muutama hernekokoinen voinpala on edelleen näkyvissä.
Ripottele kylmää vettä seokseen ja heitä varovasti muutama kerta, kunnes se muodostaa pallon, joka pysyy yhdessä.
Erota taikina kahdeksi palloksi, tasoita hiukan paksiksi levymuodoiksi, kääri muovikääriin ja jäähdytä useita tunteja ennen työskentelyä sen kanssa.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F. Rullaa ja leikkaa taikina niin, että muodostuu ympyrä, joka on niin suuri, että mahtuu 10-tuumainen aallotettu torttupannu. Asenna ympyrä astian pohjalle ja ylöspäin.
Vuoraa taikina piirakkapainoilla tai kuivattuilla papuilla ja paista sitä 15 minuutin ajan. Poista piirakoiden painot ja paista kuorta vielä 5 minuuttia. Aseta leivonnaiskuori, vielä hapokas pannulla, jäähtymään.
Lisää pienessä kattilassa, joka on asetettu alhaisen ja keskisuuren lämmön yli, kerma kevyesti kypsenemään.
Poista se lämmöltä ja sekoita suklaata ja vaniljaa, kunnes seos on sileä ja suklaa on kokonaan sekoittunut.
Vatkaa pieni määrä kuumaa suklaakermaa muniin. Siirrä karkaistu munaseos takaisin kuumaan suklaaseen ja vispilä seosta tasaiseksi.
Kaada suklaatäyte valmistettuun leivonnaiseen ja paista sitä 18-25 minuuttia, kunnes suurin osa täyte on asetettu ja vain keskiosa hyppää hieman, kun torttua siirretään.
Anna tortun jäähtyä pannulla vaijeritelineellä 15 minuutin ajan. Poista tortturengas ja jäähdytä jääkaapissa ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- suklaa
- jälkiruoka
- Ranskan kieli
- koota
