Danilo Alfaro
- Yhteensä: 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 kuppi (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 379 | kalorit |
| 41g | rasva |
| 5g | Hiilihydraatit |
| 0 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 kuppi (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 379 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 41 g | 52% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 28% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 120 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 5 g | 2% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 0g | |
| Kalsium 5 mg | 0% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Muutaman vuoden ajan olin yksityinen kokki perheelle San Franciscossa, ja yksi ruokiastani, joita yksi perheenjäsenistä rakasti eniten, oli yksinkertainen grillattu kananrinta, maustettua herbes de provence -juustolla ja tarjoillaan lämpimällä hunajalla -dijonin viinikerros.
Ja syystä tiedän, että se oli hänen suosikki, on se, että hän pyysi sitä aina, kun hän oli seurassa lounasta.
En todellakaan ole aikomuksissani vaatia vaatimattomuutta kyvystäni valmistaa täydellisesti grillattua kananrintaa, mutta ajattelin aina, että parasta ruokalajiin oli viinirypäle. Valkoisen balsamietikan virkistävä happea, hedelmällisyys, oliiviöljyn voiteellisuus, sinapin täsmällisyys ja hunajan makeus yhdistyvät, jotta saadaan erinomaisen tasapainoinen sekoitus makuja. Lämmitettynä, maut ja aromit räjähtää, ja se tuo grillattua kananrintaa uusiin korkeuksiin.
Ja tietysti se on loistava salaatissa. Se on samanlainen kuin kastike, jonka teen päivittäiselle salaatilleni, pääasiallinen ero on sinappi.
Kuten minkä tahansa vinaigretin kanssa, on hyvä idea varmistaa, että aineosat ovat huoneenlämmössä ennen sekoittamista, koska mitä kylmempiä ne ovat, sitä vaikeampaa on muodostaa emulsio. Joten jos sinulla on tapa pitää oliiviöljyä jääkaapissa, sinun pitäisi lopettaa sen tekeminen. Jos teet sen, koska olet huolissasi räätällisyydestä, pidät hienosti pitämällä sitä tummassa kaapissa etäällä uunista.
Sama pätee muutoin sinappiin. Sinappi on erittäin hapan, eikä sitä sinänsä tarvitse jäähdyttää. Tietenkin, jos olet sitoutunut ja päättänyt pitää nämä esineet jääkaapissa, varmista ainakin, että annat niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuin aloitat sidoksen valmistamisen.
Muuten, voit valmistaa oman Dijon-tyylisen sinapin, joka on oikein hyvä tapa käyttää aikaasi, jos olet tarkastellut hiljattain Grey Poupon -purkin hintalappua.
Kokeile tätä vegaanista Dijon-salaattikastiketa kastikkeella.
ainekset
- 3/4 kuppi oliiviöljyä (extra virgin)
- 1/4 kupillista etikkaa (valkoinen palsami- tai valkoviinietikka)
- 1 rkl. sinappi (Dijon)
- 1 rkl. hunaja
- 1 ripaus suolaa (kosher, maun mukaan)
- 1 ripaus pippuria (jauhettua valkoista, maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Anna ainesosien lämmetä huoneenlämpöiseksi, jos ne ovat olleet jääkaapissa.
Yhdistä sinappi ja etikka lasi- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon ja vispilä ne yhteen nopeasti.
Aseta sinappi-etikkaseos öljyn, hunajan ja mausteiden kanssa sekoittimeen ja sekoita noin 10 sekuntia tai kunnes se on kokonaan yhdistynyt.
Siirrä lasikulhoon ja anna seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan, jotta maut sulautuvat. Anna kastikkeelle hyvä vispilä heti ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- ranskalainen salaatinkastike
- amerikkalainen
- kastike
- sekoitus / prosessi
