Kuusi / Miri Rotkovitz
- Yhteensä: 47 minuuttia
- Prep: 2 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: palvelee 8-10
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 275 | kalorit |
| 11g | rasva |
| 43g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: palvelee 8-10 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 275 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 11 g | 14% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 8% |
| Kolesteroli 90 mg | 30% |
| Natrium 237 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 43 g | 16% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 70 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Hunajalla makeutettu ja sitruunankuorella kirkastettu porkkanakugeli muistuttaa porkkanakakkua, mutta voi silti pitää sitä omana lisukkeena maukasta ruokaa varten. Vaahdotetut munavalkuaiset keventävät rakennetta ja tekevät siitä vähemmän vanukasmaisen kuin monet vihanneskugelit. Paista kugel leivänpannuissa helppoa jäädyttämistä varten, muffinssipulloja yksittäisiä annoksia varten tai Bundt-pannu hienon esityksen tarjoamiseksi erityistapauksissa. Tämä resepti jäätyy hyvin.
ainekset
- 8 keskikokoista porkkanaa (silputtu)
- 4 isoa munaa (erotettu)
- 1 kuppi hunajaa
- 1/3 kuppia neutraalia öljyä, kuten rypsiä tai rypäleensiemeniä
- 2 tl vaniljaa
- 4 tl raastettua sitruunan kuorta (noin 2 sitruunasta)
- 2 kuppia yleisjauhoja (tai täysjyvävehnää)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 kuppia kultaisia rusinoita (valinnainen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Voitele joko kaksi leivinastiaa, kaksi 12-kupillista muffinssipullia tai Bundt-astia. Muista voitele astia (t) hyvin, muuten kugel on vaikea purkaa.
Murskaa porkkanat hienoksi käyttämällä hienonnuslevyllä varustettua ruoanvalmistuslaitetta tai laatikkoreittiä.
Käytä isossa kulhossa munavalkuaisia sähkökäyttöön, manuaaliseen pyörivään sekoittimeen tai lankavispilästä munavalkuaisten lyömiseen, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Keskeytä.
Aseta silputut porkkanat toiseen suureen kulhoon. Lisää munankeltuaiset, hunaja, öljy, vanilja ja sitruunan kuori. Sekoita hyvin.
Vatkaa toiseen kulhoon jauhot (jauheet) ja leivinjauhe. Lisää jauhot seos porkkana taikina ja sekoita vain tasaiseksi. Sekoita rusinat, jos käytät.
Taita munat valkuaiset varovasti kugel taikinaan 3 lisäyksessä. Kaada tai lusikka kugel-seosta valmistettuihin pannuihin.
Paista kugelia esilämmitettyssä uunissa, kunnes kiinteä, kultainen, ja keskelle asetettu testilaite tulee puhtaaksi, noin 20-25 minuuttia muffineille, 35-40 minuuttia leivänpannuille tai 45-50 minuuttia Bundt-pannulle.
vinkkejä
- Tämä resepti on maukasta - ja tekstuuri on kaikkein kugelimaista - kun se tarjoillaan lämpimänä. Jos teet sen etukäteen, lämmitä uunissa, käärittynä folioon, kunnes lämmitetään läpi. Koska käytät kuoretta, etsi orgaanisia sitruunoita; muut kuin luonnonmukaiset sitruunannahat sisältävät todennäköisesti torjunta-ainejäämiä, ja ne ovat usein hyllyssä vahaan ja käsitelty sienitautien torjunta-aineilla.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- brunssi
- itäeurooppalainen
- perhepäivällinen
