Ozgur Coskun / Getty Images
Ehkä olet törmännyt näihin nuudeleihin ruokia aiemmin ja et vain ole varma, mistä ne olivat tai mistä ne on tehty. Nämä uskomattoman monipuoliset nuudelit löytyvät ruokia kaikkialta Aasiasta, ja niitä voi löytää ruokia aina sekoitusperunoista, keittoista, salaateista ja jopa jälkiruoista.
Rajat viljellyt
Pavun lankanuudelit tunnetaan myös nimellä kiinalaiset vermicellit, papulangat, kristallinuudelit ja lasinuudelit. Vaikka näitä nuudelia löytyy yleisesti kiinalaisesta keittiöstä sekoitusperunoiden kuumien pottiruokien ja jopa hain hienon keiton kohdalla, niitä voidaan löytää myös jäätelölisäaineena Intiassa ja thaimaalaisissa keittiöissä mausteisessa ja hapankalassa mereneläviä.
Koreassa ja Japanissa heillä on samanlaisia nuudelit, jotka on valmistettu perunatärkkelyksestä ja joilla on hiukan makeampi maku.
Kuinka se on tehty
Pavunkierteiset nuudelit valmistetaan mung pavusta, joka on valmistettu papujen itujen päistä. Jotkut on valmistettu jauhettuista mung-papuista, toiset on valmistettu mung-papujauhoista. Jauhettu mung pavutyyppi on paljon laadukkaampaa ja terveellisempää kuin jauhojauhot, koska mung papujauhot vaikuttavat yleensä nuudelien puhtauteen ja rakenteeseen.
käyttötarkoitukset
Pavunkierteisiä nuudeleita voi löytyä myös muista muodoista, kuten arkeista, neliöleikkauksista ja ohuista nuudeleista. Nuudelit ovat mauton, joten se on täydellinen tyhjä kangas ruuan makujen pitämiseen ja imemiseen. Tekstuuri voi vaihdella melko pureskeltavasta tasaiseksi ja pehmeäksi riippuen siitä, kuinka kauan sitä on kastettu vedessä tai keitetty liemi. Löydät ne eri muodoissaan kuivatussa muodossa supermarketeista.
Valmistautuminen
Yleensä papulanganuudeleita on liotettava lämpimässä vedessä 10-15 minuutin ajan ennen niiden keittämistä. Tyhjennä sitten nuudelit ja käytä reseptin mukaan. Jos et liota papulanganuudeleita etukäteen, et voi joko kypsentää nuudelit tasaisesti tai nuudelit imevät kaiken nesteen ja keiton.
tarjoilu
Toinen suosittu tapa palvella näitä nuudeleita on kuitenkin paista ne kuumalla öljyllä. Tässä tapauksessa nuudeleita ei pidä ensin kastaa tai valkaista. Lisää ne vain suoraan kuumaan öljyyn ja katso, miten ne paisuttavat.
Paras papulangannuudelien paistamislämpötila on noin 170 - 180 C. Voit testata öljyn lämpötilan laittamalla yksi pieni osa nuudeleita öljyyn. Jos nuudelit kelluvat heti öljyn päälle ja öljykuplat heti, öljy on täydellisessä lämpötilassa.
Joka tapauksessa paistatko tai paistinpanoa, papulangannuudelin leikkaaminen ristikkäin etukäteen tekee niistä paljon helpompaa hallita.
Terveyshyödyt
Mung pavut ja mung bean thread nuudelit on täynnä monia mineraaleja ja vitamiineja:
- Mung pavut sisältävät runsaasti useita ravintoaineita, mukaan lukien mangaani, kalium, magnesium, folaatti, kupari, sinkki ja erilaiset B-vitamiinit.Papasäikenuudeleiden syöminen voi auttaa vartaloasi ylläpitämään ja korjaamaan kehosi soluja. Niissä on paljon antioksidantteja ja ne voivat auttaa kroonisten sairauksien ehkäisyssä.Mung pavut ja mung bean thread -nuudelit ovat hyvä kalsium- ja fosforilähde, joten kuluttavat papulangasnuudelit voivat auttaa sinua luiden ja hampaiden vahvuudessa.Ne voivat myös auttaa ehkäisemään elämäntapaan liittyviä terveysongelmia, kuten diabetes.Mung papuissa oleva kuitu voi auttaa ruoansulatusta.
