Herkullinen hampurilainen salsaa, salaattia ja suolakurkkua. Brian MacDonald / Photodisc / Getty Images
Saatat pitää esimerkiksi kasvishampurilaisista ja kalkkunahampurilaisista, mutta joskus voit myös kaipaa mehukasta, lihavaa hampurilaista. Ongelmana on, että burger, joka on valmistettu neljästä unssista tavallisesta jauhelihasta (70 prosenttia vähärasvaista tai 30 prosenttia rasvaa, riippuen siitä miten katsot sitä), voi sisältää jopa 34 grammaa rasvaa, mikä on yli puolet päivittäisestä arvosta rasvaa ja melkein kaksi kolmasosaa tyydyttyneen rasvan päivittäisestä arvosta. Se on ennen kuin lisätään muita tyydyttyneiden rasvojen lähteitä, mukaan lukien juusto, pekoni, mayo tai muut rasvaa sisältävät täyteaineet. Totta, osa hampurilaisen rasvasta tippuu keittoprosessissa, mutta se on silti korkea perusta, josta aloittaa.
Voit kiinni kasvishampurilaisilla tai vähäraskaisilla kalkkunahampurilaisilla - jauhettu kalkkuna ei välttämättä ole paljon vähemmän rasvaa kuin jauhettu naudanliha, paitsi jos valitset jauhetun valkoisen lihan kalkkunan. Mutta jos haluat hampurilaista, jolla on lihainen maku, harkitse vähärasvaisen tai erityisen vähärasvan jauhelihan käyttöä, joka on vastaavasti 90 prosenttia ja 95 prosenttia.
Saako vähärasvaisista hampurilaisista kuivahampurilaisia?
Vähärasvaisten hampurilaisten, jotka on valmistettu vähärasvaisen jauhetun naudanlihan kanssa, päävalitus on, että ne ovat yleensä kuivia ja mureisia, mutta sen ei tarvitse olla niin. Kaiken jauhetun naudanlihan rasvapitoisuudesta riippumatta on kypsennettävä turvalliseen 160 F: seen, mutta vähärasvaiset hampurilaiset vievät vähän vähemmän aikaa kuin tavalliset hampurilaiset saavuttaakseen tämän lämpötilan, joten varmista, että käytät lämpömittaria minuutin tarkkuuden tarkistamiseksi. tai kaksi etuajassa.
Kuinka tehdä kosteita, maukkaita vähärasvaisia hampurilaisia
- Harkitse kostuttavien aineosien lisäämistä seokseen, kuten tomaattikastike, BBQ-kastike, paistetut sienet ja sipulit, silputut porkkanat tai kesäkurpitsa ja papuunäytteet. Epätavallisemmin, jotkut ihmiset haluavat sekoittaa mustikoita tai kirsikoita, mikä varmasti lisäisi antioksidanttiemme saantia. Kastikkeiden, hedelmien tai vihannesten lisääminen leivonnaisiin on myös hyvä tapa käyttää vähemmän lihaa, mikä säästää vielä enemmän tyydyttyneitä rasvoja sisältäviä kaloreita. Lisää sekoitukseen kuumaa kastiketa, kuminaa tai Cajun-maustetta saadaksesi suuren maun. Jauhetaan valkosipulia ja joko jalapenoa tai serrano chilepippuria lisättynä kuumuudella. Älä sekoita aineosia liikaa. Älä purista mehuja keittämisen aikana.
Matalarasvaisten hampurilaisten täydentäminen
Käytä aromaattisia vähärasvaisia täyteaineita tavallisen pekonin ja juuston sijasta: kokeile chutneya, salsaa, tomaattiviipaleita ja muita kasviksia sekä maitorasvojen tai maitorasvan vähärasvaisia versioita. Sivele hunaja-sinappikastiketta hampurilaisten päälle. Tai mene havaijilainen ja lisää grillattuja ananasrenkaita. Nämä ovat vain muutamia mahdollisuuksia.
