Fabio Pedrazzi / EyeEm / Getty-kuvat
Keksit ovat kuivia, kovia keksejä tai kahdesti leivottuja leipää, joita käytetään kaikkeen kreikkalaistyyliseen bruschettaan aina hampaiden välipaloihin. Tavallisesta leivästä on helppo valmistaa vaaleita, mutta koska sinun on käytettävä alhaisia uunilämpötiloja, se vie jonkin aikaa - 3–5 tuntia käytetystä leivästä riippuen. Hyvä asia on, että sinun ei tarvitse sekoittaa, sekoittaa tai edes kääntää sitä. Tarvitset vain leivän tai rullina ja leivän arkin.
Keksit ovat tärkeä osa kreikkalaista ruoanlaittoa - suosituin käyttö on kreikkalaisessa lathovrektossa (bruschetta), jossa saksan päällä on erilaisia ainesosia. Mustekuvista tulee usein myös muruja salaattien sirottamiseksi. Kreikkalaiset käyttävät erityyppisiä leipiä erityyppisten vaahteiden luomiseen - kreetalaisen ohrajuovin klassinen muoto on samanlainen kuin suuri kaiserrulla ja friganiet ovat ohutvehnämäisiä .
Tässä on ohjeet kuinka tehdä vaaleita
- Valitse haluamasi kokki tai viipaleet - tavallinen viipaloitu leipä, ranskalaisen leivän koko, baguette-koko tai kaiserrullat (mieluiten ohra tai kokovehnä).Jos leipä ei ole ennalta viipaloitu, leikkaa leipä viipaleiksi noin 3/4 1 1/4 tuumaa paksu. Leikkaa rullit puoliksi.Hauta hitaasti 120 ° C / 50 ° C: n uunissa kuivaksi ja teräväksi vähintään 3 tuntia tai enemmän, viipaleiden paksuudesta riippuen.Säilytä ilmatiiviissä astiassa enintään kolme kuukautta.
Keksit ympäri maailmaa
Keksit eivät ole vain kreikkalaisia erikoisuuksia - ne ovat suosittuja monissa maissa ympäri maailmaa. Ranskassa niitä kutsutaan biscotte-aineeksi ja myydään markkinoilla pakkauksissa; Saksan versioon viitataan zweibackina, joka käännettynä tarkoittaa kahdesti paistettua (nimi saattaa kuulostaa tutulta, koska sitä käytetään leivontakeksejen leimaamiseen).
Venäjällä ruiskeita kutsutaan sookhariksi, ja ne voidaan valmistaa joko jääneestä vanhennetuista leivistä tai kallaan kaltaisesta leivästä - tämä versio on pikemminkin pikkuleivän tapainen ja tarjoillaan maidon tai kahvin kanssa, kun taas kevyempi ruusu lisätään keittoihin tarjoilun sijasta. leipä puolella. Yhdysvaltain versiot korppuista ovat melba-paahtoleipä ja biscotti.
vinkkejä
- Käytä viipaloitua valkoista tai täysjyväleipää, jotta valmistettaisiin murskauksia (käytettäväksi paahdettuina leivänmuruina) tai "friganies" -ohjeita (ohut vehnämäki).
