Kuinka kuori piikkisävyt päärynät

Mitä piikkisäröt ovat?

Christine Benlafquih

Pikot päärynät - joita kutsutaan myös kaktushedelmäksi, kaktusviikunoiksi, intialaisiksi viikunoiksi, barbaari-viikunoista ja tonneista - ovat Opuntia- kaktuskasvin hedelmiä. Niitä esiintyy yleisimmin Välimerellä, Yhdysvaltojen lounaisosissa, Meksikossa, Pohjois-Afrikassa ja osissa Etelä-Afrikkaa.

Marokossa piikkisiä päärynöitä kutsutaan el karmouss el hindiksi (intialaiset viikunat). Niitä voi ostaa kokonaisuudessaan kuvan osoittamalla tavalla, mutta näet myös myyjiä kuorimassa ja myymässä el karmouss el hindi -kärryjä kadulla. Ohikulkijat pysähtyvät ostamaan kuoritut hedelmät syödäkseen niitä paikan päällä.

Piikkisät päärynät saavat nimensä pienten hiusmaisten piikkien - tai selkärangan - takia, jotka peittävät hedelmät. Piikkien takia niitä on käsiteltävä varovasti, mutta muuten kuin ne ovat todella helppo kuoria.

Leikkaa piikkisen päärynän päät

Christine Benlafquih

Aloita kuorintaprosessi leikkaamalla piikin päät.

Niitä on vaikea nähdä, mutta ne pienet hiusmaiset piikit ovat todella olemassa ja ne löytävät tiensä ihoon helposti. Käsien ja sormesi suojelemiseksi on parasta käyttää haarukkaa, pyyhettä tai jopa puutarhurin hansikkää hedelmien vakauttamiseen työskennellessäsi sen kanssa. Emme vaivaudu tekemään sitä täällä, jotta voit nähdä hedelmät paremmin valokuvissa. (Ja kyllä, me maksoimme siitä hinnan ja vietimme jonkin aikaa pinsetteillä myöhemmin vetääksemme piikit sormeistani!)

Leikkaa pituussuunnassa piikikäs päärynän ihon läpi

Christine Benlafquih

Tee nyt yksi rako pituussuunnassa piikkisen päärynän ihon läpi. Leikkaa vain riittävän syvälle hedelmien saavuttamiseksi, mutta yritä olla leikkaamatta itse hedelmiä.

Pry Avaa piikittävän päärynän iho

Christine Benlafquih

Pujota päädyn päärynän iho varovasti - se erottuu helposti hedelmästä. Voit käyttää sormiasi, mutta välttääksesi niitä piikkejä, kannattaa käyttää sen sijaan veitsen kärkeä.

Huomaa tämän piikikäs päärynän kelta-oranssi väri. Muut lajikkeet voivat olla väriltään melko punaisia ​​tai jopa vihreitä.

Mikillisen päärynän hedelmä

Christine Benlafquih

Jatka ihon kuorimista piikkisestä päärynästä. Sen tulisi erottua yhtenä kokonaisena kappaleena, jolloin piikkiesärn hedelmät ovat valmiita syömään.

Tämä piikikäs päärynä on muodoltaan melko pyöreä. Yleensä ne ovat hieman pitempiä.

Sisätilan ja piikkisen päärynän siemenet

Christine Benlafquih

Tämä kuva osoittaa piikkisen päärynän sisäosan. Siemenet ovat syötäviä, mutta heitä heitä pois, jos haluat.

Voit syödä piikikäs päärynän kokonaan, leikata paloiksi tai jopa soseuttaa ja suodattaa mehuna.

Piikikäshedelmien säilyttäminen

Christine Benlafquih

Kuorimattomat piikkisiparit säilyvät viidestä seitsemään päivää jääkaapissa. Kuorittuja piikkisiparteja säilyy myös hyvin. Valokuvien ottamispäivänä kuorimme noin 20 piikikäs päärynää noin 10 minuutissa - se on niin nopeaa ja helppoa! Peitimme kuoritun kaktushedelmän kulhon muovilla ja hedelmät pysyivät erittäin tuoreina jääkaapissa useita päiviä.