Molly Watson
Kvitteni on ihana hedelmä, mutta kivikokoinen ja enemmän tai vähemmän syömätön raakana. Voisimme syödä niitä, mutta ne ovat niin kovia ja hapanta, että kokemus olisi täysin epämiellyttävä. Suustasi tuntuu siltä, että kaikki kosteus imetään siitä pois kaikkein vähävaraisimmalla tavalla. Joten lyhyesti sanottuna, kvittenit syödään parhaiten keittämisen jälkeen.
Kvittenit keitetään useimmiten hyytelöiksi, hilloiksi ja karkeiksi, mutta niiden kirkas maku on myös ihana, kun niitä lisätään muihin hedelmiin (esimerkiksi omenapiirakka) tai tarjoillaan paahdetun tai haudutetun lihan rinnalle. Kuten yllä neuvottiin, ne on ensin kypsennettävä. Helppo ja maukas tapa tehdä tämä on hellävarainen rynnäkkö liemessä, lievästi makeutetussa vedessä.
Poachin kvitteni
- Leikkaa kvitteni neljänneksiksi - leikkaamalla ydin - ja leikkaa kvitteni kiilaiksi tai viipaleiksi tai leikkaa sitten reseptin tai loppukäytön mukaan (voit jättää ne neljäsosaan, jos haluat). Laita kvitteni pottiin, jossa on riittävästi vettä peittää kaikki kappaleet. Lisää 2 rkl sokeria kutakin kupillista vettä kohti. Heitä kanelitanko, jos se kuulostaa hyvältä, ylimääräistä makua varten ja jos se vastaa lopullista reseptiäsi (kokonaiset neilikka, kardemummapalot ja maustepippuri ovat muita lisättäviä maukkaita mausteita, jotka maistavat kvittenin hienosti).Aseta neste vain kiehauta sekoittaen hiukan sekoittaen, jotta se sokeria liukenee. Vähennä lämpöä matalaan ja hauduta kevyesti, kunnes kvitteni on täysin herkkä, noin tunnin. Jos haluat syödä tavallista salametsätettyä kvitteni (esimerkiksi jäätelöllä), keitä niitä vähän kauemmin, jotta ne voidaan leikata lusikalla. Anna kvitteni ja salametsästöneste jäähtyä huoneenlämpötilaan. Käytä peitetyllä ja jäähdytetyllä reseptillä tai myymälässä jopa viikon ajan.
Huomaa: Jos haluat, että siirappi on vähän paksumpaa, poista kvitteni ja keitä siirappia, kunnes se vähenee noin neljänneksestä kolmasosaan ja sakenee hiukan. Voit säilyttää kvitteni ja siirappi erikseen, mutta kvitteni kestää kauemmin siirappissa.
