Kuusi / Diana Rattray
Munanvalmistajat painostavat myyntipäivämäärät munapakkauksessa osoittaakseen, kuinka kauan sinun pitäisi voida käyttää niitä, mutta he eivät voi kertoa sinulle, kuinka tuoreet munat todella ovat. Ostatko munia kaupasta tai paikalliselta viljelijältäsi, voit selvittää, kuinka tuoreet ne ovat tällä siistillä temppulla, joka sisältää vain kulhoon vettä.
Makaa, seisoo tai kelluu
Täytä syvä kulho tai pannu tarpeeksi kylmällä vesijohtovedellä munan peittämiseksi. Aseta muna veteen.
- Jos muna on sivussaan pohjassa, ilmakenno on pieni ja se on hyvin tuore. Jos muna seisoo päädyssä ja koristaa pohjassa, ilmakenno on suurempi eikä se ole aivan yhtä tuore. Se on todennäköisesti yhden tai kolmen viikon ikäinen, mikä on täysin hyväksyttävää syödä. Jos muna kelluu pinnalla, se on huono ja se tulisi hävittää.
Ilmakennon koko vastaa tuoreusastetta
Jokaisen munan sisällä on ohut kalvo, ja kalvon ja kuoren välissä on pieni ilmakenno. Tämä ilmatasku kasvaa munan vanhentuessa, joten hyvin tuoreessa munassa on pienempi ilmasolu kuin vanhemmassa munassa.
Kun laitat kokonaisen munan veteen, ilmakenno vaikuttaa sen kelluvuuteen. Mitä suurempi ilmatasku, sitä rohkeammasta munasta tulee ja sitä enemmän se kelluu, mikä antaa sinulle osoituksen munan ikästä. Se on muna-perustiede, jota voit käyttää etuna keittiössä.
Krakatun munan raikkauden testaaminen
- Hyvin tuoreesta munasta kuoresta tulee yleisesti paksu valkoinen, joka ei leviä paljon. Keltuainen nousee pystyyn ja siinä on mukava, pyöristetty kupoli.Jos munavalko on melko ohut ja leviää, muna on todennäköisesti huipunsa yläpuolella.Lasutettu keltuainen tai helposti hajoava keltuainen on merkki siitä, että muna on vanha. erittäin tuoreen munan valkoinen on sameaa. Kirkas munanvalkua osoittaa vanhempaa munaa, mutta ei välttämättä huonoa. Mädäntyneen munan haju on erehtymätön, ja sen pitäisi näkyä heti murtamisen yhteydessä. Jos se haisee pahasti, heitä se ulos.
Munien valinta ja säilyttäminen
Ennen munien käyttöä on huomioitava muutamia asioita, kun ostat ja säilytät munia, jotta sinulla olisi paras kokemus.
- AA-luokan munat ovat korkealaatuisimpia. Ne maksavat enemmän kuin muut munat, mutta saattavat olla hyvä valinta korkean laadunsa ja pidemmän säilyvyytensä vuoksi.Pasturroituneet munat on upotettu lämpötilavalvottuun vesihauteeseen tietyn ajanjakson kaikkien bakteerien tuhoamiseksi ilman keittämistä. kananmuna. Pastöroituja munia voidaan käyttää resepteissä, joissa vaaditaan raakamunia. Säilytä munat jääkaapissa alkuperäispakkauksessaan. On parasta osoittaa pieni pää alaspäin, joten saa tapana kääntää munasi aina, kun tuot uuden laatikon kotiin. Pienen pään asettaminen pitää ilmansolun munan yläosassa, leveässä osassa ja vähentää haitallisten bakteerien mahdollisuuksia löytää tiensä solusta munankeltuaiseen, joka on alttiimpi pilaantumiselle kuin valkoinen.Viikon munat. tai niin vanhoja on helpompi kuoriutua kuin erittäin tuoreita munia, kun niitä keitetään kuoressa. Tämä tekee heistä täydellisen ehdokkaan kovaa keitetyt munat. Pidä kovaksi keitetyt munat tuoreina pitämällä niitä kuoressa, kunnes olet valmis syömään niitä.
