BRETT STEVENS / Getty-kuvat
- Yhteensä: 2 tuntia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 12 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 465 | kalorit |
| 31g | rasva |
| 39g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 465 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 31 g | 40% |
| Tyydyttynyt rasva 14 g | 72% |
| Kolesteroli 195 mg | 65% |
| Natrium 313 mg | 14% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 39 g | 14% |
| Ruokakuitu 2g | 9% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 156 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä resepti unkarilaisen pähkinäpähkinän tai dios -tortan (DEE-oosh TOORR-taw) valmistajalta Dorothy Bardoczi. Jotkut ihmiset paahtavat saksanpähkinöitään ennen jauhaa niitä, mutta tämä resepti ei vaadi sitä. Dorothy leipoo tämän sienikakun putkipannussa, mutta mieluummin käytämme kolmea (8 tuuman) pyöreää kakkupannua.
ainekset
- Pähkinä sienellä:
- 12 isoa munaa (erotettu)
- 3/4 kupillista sokeria
- 1 kuppi hienoksi jauhettuja saksanpähkinöitä
- 4 rkl kakkujauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- Kuori 1 sitruuna
- Suklaamonvoidelle:
- 5 isoa munankeltuaista
- 1 1/3 kuppia makeissokeria
- 1/2 kupillista maitoa
- 4 unssia saksalaista makeaa suklaata (sulanut ja jäähtynyt hieman)
- 1/2 kiloa (2 sauvaa) suolatonta voita (pehmennetty)
- 1 tl vaniljaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sienen valmistamiseksi
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Päällystä kevyesti 10-kupillinen putkipannu tai kolme (8 tuuman) pyöreää pannua keittosuihkeella. Linjaa 8-tuumaiset astian pohjat haluttaessa pergamenttipaperiympyröin ja peitä taas kevyesti keittosuihkeella.
Vatkaa munankeltuaiset sokerilla suuressa kulhossa tai jalustasekoittimessa 15 minuutin ajan. Lisää pähkinät ja sekoita huolellisesti. Sekoita jauhot ja leivinjauhe yhdessä ja sekoita taikinaan, kunnes se on sekoittunut kunnolla.
Vatkaa munavalkuaiset kunnes jäykät. Sekoita 1/3 munavalkuaista taikinaan sen keventämiseksi. Taita sitten varovasti jäljellä olevat munavalkuaiset, yrittämättä tyhjentää tilavuutta. Taita kuori.
Kaada valmistettuihin pannuihin ja paista putkipannu 1 tunti tai 8 tuuman pannuja 25 minuuttia tai kunnes reunat ovat vasta alkamassa ruskeutua. Älä leikkaa. Jäähdytä pannulla muutama minuutti ja käännä sitten kääntötelineeseen jäähtyäksesi kokonaan.
Valmistaa suklaavoi kerma
Keitä kaksoiskattilassa matalassa kuumassa munankeltuaiset, makeissokerit ja maito, kunnes ne ovat paksuja tai kunnes puinen lusikka jättää radan potin pohjaan.
Sekoita hieman jäähtynyt sulanut suklaa. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan, muuten voi voi sulaa ja kuorrutus on keittoa ja se on jäähdytettävä ennen käyttöä. Sekoita voi ja vanilja sähkösekoittimella, kunnes ne muuttuvat fluffiksi.
Pakasta koko putkikakku tai huurre 8-tuumaisten kerrosten, sivujen ja yläosan välillä. Koristele haluttaessa suklaan kiharoilla tai pähkinöillä.
Tarjoile ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- Unkarilainen jälkiruoka
- jälkiruoka
- itäeurooppalainen
- syntymäpäivät
