Sapatin päivällinen kokemus
Juutalaisten lepopäivä, heprealainen Shabbat , alkaa perjantaina auringonlaskun aikaan ja päättyy lauantaina iltapäivällä. Perjantai-iltana illallisella juutalaiset perheet siirtyvät arkielämästään henkisemmälle ajalle. Pöydät ovat tyylikkäästi asetettuja ja perheet laulavat usein perinteisiä kappaleita, käyvät keskustelua ja jakavat innostavia ajatuksia.
Kynttilän sytyttäminen ja kiddush- siunauksen puhuminen viinistä edeltävät ateriaa. Toinen siunaus tehdään kallalla leipä ennen leivän jakamista pöydän kaikille. Juutalaisten vanhemmat siunaavat usein lapsiaan ennen kuin ateria alkaa.
Shabbat-illalliset ovat yleensä moniruokaisia ja sisältävät leipää, kalaa, keittoa, lihaa ja / tai siipikarjaa, lisäruokia ja jälkiruokia. Vaikka valikot voivat vaihdella suuresti, jotkut perinteiset ruuat ovat Shabbat-suosikkeja.
leipä
Challah-leipä, joka on osa sapattipäivän rituaaalia sekä ateriaa, on yleensä makea, valmistettu valkoisella jauholla ja usein rikastettu munilla ja öljyllä. Se on tyypillisesti punottu ja päällystetty munapesulla, jotta se saadaan kiiltäväksi. Kansanperinteen ympäröimä ja symbolismista täynnä oleva challah on perinteinen leipä sapattina ja muina juhlapäivinä.
Kalastaa
Gefilte-kala, jota käytetään usein alkuruokana sapatti-illallisilla, ei ole kalatyyppi, vaan pikemminkin tietyllä tavalla valmistettu kalaruoka, joka käyttää erilaisia kaloja, kuten karppi, hauki ja siika. Sana “gefilte” tarkoittaa jiddisiksi täytettyä. Alkuperäisessä itäeurooppalaisessa reseptissä kalaliha poistetaan iholta, jauhetaan ja sekoitetaan muiden aineosien, kuten munien, mausteiden, jauhettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa, täytetään sitten takaisin ihoon ja paistetaan. Nykyään kalan liha sekoitetaan yleensä muiden aineosien kanssa, ja se sitten vuokataan, jäähdytetään ja tarjoillaan kylmänä.
Keitto
Kanakeitto on klassinen juutalaisten mukavuusruoka, jota tarjoillaan usein matzo-palloilla sapatinillailla. Matzo-pallokeitona tunnettu mattsopallot ovat kevyitä nyyttejä, jotka on valmistettu mattsoaulasta, munista, vedestä ja rasvamaisesta öljystä tai kananrasvasta. Ei ole epätavallista, että keittoon sisällytetään sekä nuudelit että mattsopallot.
Liha
Jokainen resepti ei sovellu tarjoiluun Shabbatissa, koska liha on kypsennettävä etukäteen, pidettävä jääkaapissa ja sitten lämmitettävä seuraavana päivänä epätavanomaisissa olosuhteissa juutalaisten ruoanlaittolainsäädännön mukaan. Paistetut kanaruoat, paahdettu rinta ja hitaasti kypsennetyt liharuokia ovat tyypillisesti hyviä klassisia valintoja.
Sides
Kugel on samanlainen kuin vuoka ja katkelma askenazin juutalaisesta ruoanlaitosta. Ainesosat voivat sisältää nuudelit tai perunat, juusto, hedelmät ja / tai vihannekset. Kugel voi olla suolaista tai makeaa ja se on täydellinen sapatti-aterian lisäys. Muihin Shabbatin sivuruokaan sisältyy usein paahdettuja vihanneksia, viljaruokia ja salaatteja.
Jälkiruoka
Shabbat-aterian jälkiruokien on oltava juutalaisten ruoanlaittolain mukaan pareita. Tämä tarkoittaa, että ne eivät voi sisältää maito- tai lihatuotteita. Mielenkiintoista on, että kosher-kanoista peräisin olevat munat ovat sallittuja. Pareve-reseptejä kakkuille, evästeille, tortille ja piirakoille on runsaasti, ja kosher-leipomoja, jotka tarjoavat näitä jälkiruokia, löytyy monista kaupungeista.
Hanki (Parve!) -Suklaakorjaus Chewyn, Gooey Brownien kanssa
