Grillattua lampaanlihaa.
steele2123 / E + / Getty Images
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 825 | kalorit |
| 55g | rasva |
| 15g | Hiilihydraatit |
| 65g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 825 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 55 g | 71% |
| Tyydyttynyt rasva 22g | 109% |
| Kolesteroli 234 mg | 78% |
| Natrium 1369 mg | 60% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g | 5% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 65 g | |
| Kalsium 162 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Grillatut lihat ovat varsin suosittuja Marokossa. Usein näet grillit, jotka on perustettu naapuruston lihakauppojen ulkopuolelle, jotta asiakkaat voivat ostaa pieniä liha- tai muualla ostettuja osia nopeasti aterian tilaamista varten. Suolaa ja kuminaa tarjotaan yleensä sivulle lihalle, joka on kypsennetty vähällä mausteella tai ei lainkaan - tähän sisältyy karitsankyljykset.
Helppo marokkolainen valkosipulin, sitruunamehun, mintun ja marokkolaisten mausteiden marinaatti lisää sitkeää, sivellistä makua ja auttaa muuntamaan sipulit ikimuistoisiksi perhe- tai yritysaterioiksi.
Valitse kylkiluun tai lanne karitsankyljykset. Anna lihan marinoida vähintään useita tunteja (yön yli on parempi), jotta saadaan herkät, makuisia tuloksia. Jos sää tai aika ei salli grillaamista, voit sen sijaan pilata tai hakea lihaa.
Marokkolainen grillattua lihaa tarjoillaan usein Marokon minttu-teetä. Harkitse seuraavien lisäruokien lisäämistä täydelliseen ateriaan: vihreä papu ja uuden perunan voileipä ja Zaalouk - munakoisojen ja tomaattien keitetyt salaatit.
ainekset
- 2 lbs / kg. lampaankyljyksiä
- 1/4 kuppillista mintarilehteä (tuoretta hienonnettua)
- 1/4 kuppia korianteria (tuoretta hienonnettua)
- 2 tai 3 valkosipulinkynsiä (puristettua)
- 2 rkl. sitruunamehua
- 2 rkl. oliiviöljy
- 1 rkl. kumina
- 1 1/2 tl. paprika
- 2 tl. suola (tai maun mukaan)
- 1/2 tl. inkivääri
- 1/2 tl. kurkuma
- 1/2 tl. pippuri
- Valinnainen: 1/2 tl. kuuma pippuri tai kuuma paprikajauhe
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Pese karitsankyljykset ja valuta huolellisesti.
Yhdistä suuressa sekoitusastiassa yrtit, valkosipuli, sitruunamehu, oliiviöljy ja mausteet. Lisää karitsankyljykset ja sekoita hyvin, jotta liha päällystetään tasaisesti.
Peitä kulho ja jäähdytä karitsankyljykset. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi anna karitsan marinoida vähintään viiden tai kuuden tunnin ajan tai niin kauan kuin yön yli.
Poista karitsankyljykset jääkaapista ja anna lihan lämmetä huoneenlämpöiseksi, kun lämmität grilliä.
Öljytä kevyesti grilliteline tai grillauskori, jotta liha ei tarttuisi.
Kun hiilet ovat kuumia, järjestä liha telineeseen tai grillauskoriin ilman, että törmäät siihen. Suunnittele kypsentää lampaanpaloja erissä tarvittaessa.
Keitä lampaanpaloja 5–8 minuuttia kummaltakin puolelta, lihapalat paksuuden mukaan. Ole varovainen rasvan tiputuksen liekkeistä, jotka voivat paahtaa lihaa.
Tarjoile heti tai pidä karitsankyljyksiä lyhytaikaisesti lämpimänä käärimällä alumiinifolioon ja jättämällä grillin puolelle suorasta kuumuudesta.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- lampaankyljyksiä
- päivällinen
- marokkolainen
- cookout
