Kuinka tehdä hitaasti

Hidas liesi on pakotettava kana

BBQ Inc.:n osalta

Matalassa, tasaisessa lämpötilassaan hidas liesi on täydellinen astia herkulliselle, sankarille vedetylle kanalle. Noudata näitä vaiheita tehdäksesi helppo viikon illallinen tai täydellinen entrée satunnaiseen tapaamiseen tai potluckiin. (Voit myös viitata tähän reseptiin hitaasti keitetylle kanalle.)

Kokoa vedetyt kanan ainesosat

Kuvalähde / Photodisc / Getty Images

Koko ensin ainesosat. Tarvitset:

• 2 1/2 kiloa kananosia (yhdistelmä luutonta, ihottomia kananrintaa ja ihottomia luullisia reidejä, jotka antavat lopulliseen ruokaan vähän rikkautta) 1 keskipitkä keltainen sipuli, kuutioina 8 unssia grillikastike (ostettu tai kotitekoinen)

Täytä hidas liesi

Jessica Harlan

• Aseta kanan osat hitaasti keitettävään kärkeen. Jos kanaa on liian paljon yhdeksi kerrokseksi, laita reidet pohjalle ja rinnat päälle. Raista sipuli tasaisesti kanan päälle.

Lisää kastike

Jessica Harlan

• Kaada riittävästi kastike broilerin ja sipulien päälle peittääksesi sen vain levittämällä lastalla lastan kokonaan kanan päälle. Sitten aseta kansi hitaaseen liesiin ja aseta se matalaksi. Kanan keittäminen kestää noin 5 tuntia.

Murskaa kana

Jessica Harlan

• Tarkista 5–6 tunnin kuluttua, onko kana valmis. Sen tulee hajota helposti, kun lävistät sen veitsellä tai haarukalla. Kun kana on valmis, on aika "vetää" se. Irrota kananpalat hitaasta liedestä, jättäen lieden LOW-tilaan. Anna kanan jäähtyä 5–10 minuuttia arkkialustalla tai matalassa paistoastiassa. Sitten, kahdella haarukalla, veitsellä tai puhtailla sormillasi, revitä kana pieniksi paloiksi. Kanan tulee vetää helposti irti pitkästä, hitaasta kiehumisesta hitaassa liesissä. Hävitä kaikki luut.

Sekoita kana ja kastike

Jessica Harlan

• Palauta silputtu kana hitaaseen keittimeen ja käytä puulusikalla tai parilla pihdillä sekoittamalla sitä kastikkeen kanssa, kunnes kana on kokonaan jakautunut. Jos kana näyttää kuivalta, lisää lisää kastike. Kana voi jäädä hitaaseen keittimeen LOW- tai PITÄ LÄMPÖ -asetuksessa, kunnes olet valmis tarjoilemaan sitä. Voit palvella vedettyä kanaa yksinään tai voileipäpulla jonkin verran rapeaa koola-orjaa.