jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- Yhteensä: 72 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 79 | kalorit |
| 2g | rasva |
| 15g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 79 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 2 g | 2% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 2% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 3947 mg | 172% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g | 5% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 48 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Olipa kyseessä Oktoberfest tai vain tukahduttaaksesi stadionin ruokahaluasi, pehmeät juustot ovat täydelliset meijeritön ja vegaaninen herkku. Tämä New Yorkin tyyliin valmistettu pehmeä esikera-purra resepti on täydellinen juhliin ja välipalalle. Tarjoile maapähkinävoin, sulatetun soijamargariinin, sinapin tai muun valinnan mukaan kastetulla tai levitetyllä aineella.
Pehmeiden pretzelien varastointi
New York-tyyliset pehmeät leivokset vaativat erityistä hoitoa pysyäkseen raikkaina. Et halua sulatettua suolaa tai roiskeita esityksiä, joten anna niiden jäähtyä kokonaan keittämisen jälkeen. Yleensä tämä kestää 15-30 minuuttia kypsennyksen jälkeen. Jäähdytyksen jälkeen ne pidetään parhaiten ruskeassa paperipussissa, jotta he voivat hengittää. Jos niitä ei voida syödä 24 tunnin sisällä kypsennyksestä, ne voidaan jäädyttää, myös ruskeassa paperipussissa, enintään kahden kuukauden ajan ja lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa. Paras veto on kuitenkin kypsennä vain sitä mitä tunnet syöväsi ja jääkaapissa leivin taikinaa 3 päivää tai jäädyttää korkeintaan 3 kuukaudeksi, sitten sulata jääkaapissa ennen kuin teet taikinan tuoreeksi.
Palvelee 8
ainekset
- 1, 25 unssin pakkaus aktiivinen kuivahiiva
- 1 kuppi lämmintä vettä
- 1/4 kuppi valkoista rakeistettua sokeria
- 2 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (ja tarvittaessa lisää)
- 1 tl suolaa
- 7 kupillista vettä
- 1/2 kuppi ruokasoodaa
- Karkea suola tai havaijilainen merisuola sirottamiseen
Vaiheet sen saavuttamiseksi
1. Yhdistä hiiva, lämmin vesi ja sokeri suuressa sekoitusastiassa sekoittaen, kunnes hiiva on liuennut. Annetaan seistä 5 minuuttia tai kunnes seos on kuplia.
Lisää jauhot vähitellen, kunnes muodostuu pehmeä taikina, joka ei ole tahmea eikä kuiva. Lisää tarvittaessa jauhoja.
Käännä taikina puhtaalle työpinnalle ja vaivaa, kunnes se on elastinen ja sileä, noin 3-4 minuuttia.
Aseta kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa noin tunnin tai kunnes kaksinkertaistuu irtotavarana.
Kuumenna uuni lämpötilaan 400 F. Öljyä kevyesti iso leivinpelti ja aseta sivuun.
Kaada 7 kupillista vettä ja ruokasoodaa kiehuvaan kiehuvaan keskisuuriin kattilaan keskilämpötilassa.
Lyö taikina alas ja käännä se puhtaalle työpinnalle.
Erota taikina 8 osaan ja rulla molemmat köyteen, jonka paksuus on noin 1/2 ".
Leikkaa köydet pizzaleikkurilla tai terävällä veitsellä noin 1/2 "-1" pituisiksi paloiksi.
Pudota noin 3-4 palaa taikinaa kerrallaan kiehuvaan veteen. Kiehauta noin 30 sekuntia, poista käyttämällä uralla olevaa lusikkaa ja siirrä valmistettuun paistolevyyn.
Toista tämä, kunnes kaikki taikinapalat ovat keitetyt.
Ripottele karkealla suolalla ja paista kunnes kullanruskea, noin 10–12 minuuttia.
Anna esiseläkkeiden jäähtyä hiukan ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Reseptin tunnisteet:
- kasvissyöjä
- alkupala
- Saksan kieli
- juhla
