Per Arvid Aasen / Hetki / Getty Images
Kumina on yrtti, jota on löydetty muinaisista ruuista aina nykypäivään saakka. Nimi tulee siemenen arabialaisesta sanasta: karawya. Kumina on makea makuinen, joten se on ihana lisä rikkaisiin ruokia. Sanotaan, että se rauhoittaa ruuansulatuksia ja auttaa kaasua ja kouristelua lievittämään.
viljely
Kumina on kasvatettava rikkaassa maaperässä ja täydessä auringossa. Kylvämiseksi tee se ulkona joko myöhään keväällä tai varhain syksyllä. Kumina ei pidä siirrosta, joten istuta siemenet pysyvään kotiinsa. Kun ne ovat itäneet, ohuet kasvit vähintään 8 tuuman välein vahvinta kasveja varten.
korjuu
Kerää lähteä syömään nuorena. Niitä käytetään salaatti yrttinä. Kuivatut, niitä voidaan käyttää ympäri vuoden. Siemenet sirotellaan rikasten ruokien päälle ruuansulatuksen helpottamiseksi. Kumina on erinomainen yrtti ruoanlaittoon omenoiden ja juustojen kanssa. Lisää siemenet leipäsi ja muihin leivonnaisiin.
tallentaminen
Kumina siemeniä on helppo varastoida. Kuivaa siemenpäät ripustamalla ne ylösalaisin joko pussilla niiden päälle tai astialla alla, jotta tarttuvat putovat siemenet kuiviin. Kuivattuja siemeniä voidaan sitten varastoida ilmatiiviissä astiassa, kunnes niitä tarvitaan.
Maku
Kummalla on aromaattinen, makea maku, joka täyttää suun maulla, kun puree siihen. Se on luonnollisesti makea yrtti, jolla on lakritsi-maku ja joka sopii lisäämiseen kaikkiin nostamista tarvitseviin ruokia. Rikkaat ruokia, jotka saattavat antaa sinulle ruoansulatushäiriöitä, voivat sisältää kumina joko niiden valmistuksessa tai illallisen jälkeisenä hoitona torjuaksesi suoliston järkytystä, joka joskus johtaa ylikuormitukseen. Kun valmistat hapankaalia, kerrosta kaali kerroksella kaatamalla kuminan siemeniä mielenkiintoiseksi kiertämiseksi lopputuotteessa.
Kumimukan juuret voidaan kerätä ja käyttää samoin kuin minkä tahansa juureksen kanssa. Lisää ne paahto- tai sianliharuokiin. Ne ovat myös maukkaita, kun niitä lisätään syksyn vihannespannuun, joka on yksinkertaisesti paahdettu uunissa.
Kuminan lehti on myös maukas. Käytä niitä tuoreena salaattiyrttinä ja kuivaa ne vähällä lämmöllä, jotta saat täydellisen lisäyksen keittoisi koko talven ajan. Lehtiä voidaan korjata koko kesän, häiritsemättä yrtin yleistä kasvua.
Kumina on herkullinen yrtti, jota on helppo kasvattaa. Se on turvallinen lapsille ja sitä voidaan helposti kasvattaa sisätiloissa, kunhan valoa on riittävästi.
