vm2002 / Getty Images
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 501 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 101g | Hiilihydraatit |
| 17g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 501 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 3% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 3% |
| Kolesteroli 6 mg | 2% |
| Natrium 133 mg | 6% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 101 g | 37% |
| Ruokakuitu 11 g | 40% |
| Proteiini 17 g | |
| Kalsium 60 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Mitä tahansa valitset palvelemaan heitä, saat pian selville, miksi eteläiset rakastavat herneitä. Ne ovat tyydyttäviä, makuisia ja riisin kanssa antavat täydellisen aterian.
ainekset
- 1 kuppi sipulia (hienonnettu)
- 1 rkl pekonia tiputusta
- 2 (16 unssia) tölkkiä mustisilmäisiä herneitä (lievästi valutettu tai noin 3 kupillista kypsennettyjä silmäherneitä)
- 1 kuppi kinkkua (keitetyt, hienonnettu)
- 1/4 tl cayenne-pippuria
- 3 kupillista kypsennettyä riisiä (kuuma)
- Dash suola (maun mukaan)
- Valinnainen: ohuesti viipaloitu makea sipuli tai punasipuli
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna pekonin tiput suuressa kattilassa keskilämmöllä.
Lisää hienonnettu sipuli pekonin tiputukseen ja keitä, kunnes on herkkä ja läpikuultava, sekoittaen usein.
Lisää kuivatut mustasilmäiset herneet, kuutioiksi paistettu kinkku ja cayenne-pippuri; sekoita sekoittaaksesi huolellisesti.
Hauduta herneitä 10 minuutin ajan; sekoita kuuma keitetty riisi ja suola maun mukaan. Tarjoa vaihtoehtoisesti riisi laajassa kulhoon tai lautaselle ja laita herneiden päälle.
Koristele mustasilmäiset herneet haluttaessa viipaloidulla sipulilla ja tarjoile malja ruisleipällä ja vihreillä.
Kärki
- Jos valitset keittää kuivia mustasilmäisiä herneitä, se on todella helppoa; se vie vain vähän enemmän aikaa. Voit keittää heidät päivä etukäteen ja lopettaa Hoppin 'John seuraavana päivänä. Niiden keittämiseksi laita mustasilmäiset herneet suureen varastossa tai hollantilaiseen uuniin ja peitä ne noin 10 kupillisella vettä; aseta potti kuumuuden päälle ja kiehauta. Keitä herneitä 2 minuutin ajan. Poista herneet lämmöltä ja aseta sivuun tunniksi liotaksi. Valuta herneet ja peitä ne 10 kupillisella makeaa vettä. Lisää 2 tl suolaa, aseta potti keskilämmöllä ja anna kiehua. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja hauduta herneitä noin 30–45 minuutin ajan tai kunnes ne ovat herkkiä. Valuta herneet, jäähdytä ne ja käytä niitä resepteissä.
Reseptin tunnisteet:
- herneet
- mustasilmäpavut
- pääruoka
- eteläinen
