Brian Macdonald Getty-kuvissa
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 944 | kalorit |
| 56g | rasva |
| 4g | Hiilihydraatit |
| 91g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 944 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 56 g | 71% |
| Tyydyttynyt rasva 14 g | 70% |
| Kolesteroli 285 mg | 95% |
| Natrium 810 mg | 35% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 4 g | 2% |
| Ruokavalokuitu 0g | 2% |
| Proteiini 91 g | |
| Kalsium 79 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Paahdettu kana ( pollo asado con ajo ) on suosittu pääruoka Espanjassa, ja sitä tarjoillaan yksinkertaisissa ruokapaikoissa ja paahdettujen kananliikkeiden kaupoissa koko maassa.
Se ei ole vain herkullista, vaan myös riittävän yksinkertaista, jotta aloittelijakokki voi tehdä menestyksekkäästi joka kerta. Tällä Espanjan paahdetun kanan versiolla on enemmän makua lisäämällä valkosipulia ja valkoviiniä. Nämä ainesosat yhdistävät täydellisen maun, jota voidaan parantaa vielä lisää marinoimalla kana yön yli. Se on hyvä perhepäivällinen ruokalaji, etenkin kylmällä säällä. Tarjoa kotipaistettujen perunoiden ja yksinkertaisen vihreän salaatin sekä lasillisen espanjalaisen viinin kanssa, jos haluat.
Huomaa: Espanjassa on Pollo de Corral -niminen kana, jota myydään maissilla ja joka on yleensä vapaalla kanalla. Kaikki espanjalaiset kananruoat ovat paljon parempia kananmunilla, jos löydät sen - maku on paljon rikkaampi.
ainekset
- 1 kokonainen paahdettu kana (noin 3 kiloa)
- 3 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- Suola
- 6 - 8 valkosipulinkynsiä, karkeasti hienonnettu
- 8 unssia kuivaa valkoviiniä
- 8 unssia kananliemettä
- 1/2 tl suolaa
- 1 oksa tuoretta persiljaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 F: seen. Leikkaa kana neljään osaan.
Hiero kananpalat extra-neitsytoliiviöljyllä ja suolalla. Aseta kana suureen uuninkestävään vuoka-astiaan.
Aseta valkosipulinkynsi ja 4 unssia valkoviiniä koneeseen ja pyöritä, kunnes valkosipuli sekoittuu valkoviiniin. Lisää 4 unssia liemiä ja sekoita, kunnes sekoittuu huolellisesti. Kaada tämä seos kanan päälle.
Peitä kana alumiinifoliolla ja aseta kanaa kana kanssa kuumaan, esilämmitettyyn uuniin keskitelineelle. Oltuaan uunissa 15 minuuttia, poista alumiinifolio vuoka-astiasta ja kanaa kanaa mehuillaan.
Jatka uunissa paahdettua kanaa, 45 minuuttia. Tarkista säännöllisesti, että neste ei ole haihtunut, ja lisää viiniä ja liemiä tarpeen mukaan.
Kanan tulee olla hellä, kun se on valmis. Poista uunista ja tarjoa viini kastikkeen kanssa. Kotitekoiset ranskalaiset perunat tai toinen espanjalainen perunaastia ja / tai maalaismainen leipä sopivat hyvin kanan kanssa.
Vaihtelu: Voimakkaamman valkosipulin ja viinin maun saamiseksi pyöritä viiniä, liemettä, suolaa ja valkosipulinkynsiä keittimessä. Aseta kananpalat lasiruokiin ja marinoi kana yön yli tässä seoksessa (jääkaapissa).
Reseptin tunnisteet:
- Kana
- päivällinen
- Espanja
- pudota
