Sabrina Baksh
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 50 minuuttia
- Saanto: 4-6 annosta (4-6 annosta)
Chayote on suosittu kurpitsa, jota käytetään monissa ruokia Latinalaisessa Amerikassa ja Karibialla. Sen maku ja rakenne muistuttavat kurkkua ja melonia, mutta maku on neutraali. Se on usein kypsennetty samoin kuin raakasalaattina. Liha, iho ja siemenet ovat kaikki syötäviä, joten vihannes on helppo käsitellä. Tämä resepti sisältää muutama vaihtoehto täytetyn chayotin valmistamiseksi grillille. Ohjeet sisältävät myös kasvisruokavaihtoehtoja.
ainekset
- 3 - 4 keskikokoista chayote-kurpitsaa (puolitettu)
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa (tai valittua jauhettua lihaa)
- 3 vihreää sipulia (hienonnettu, valkoinen ja vihreä osa erotettu)
- 1 kuppi silputtua terävää cheddaria (tai Colby-jakki, queso fresko tai Monterey-jack)
- 3/4 kuppia tai 180 ml keitetyt ruskea riisi tai quinoa
- 1/4 kuppia tai 60 ml kanaa tai vihannesta
- 1 valkosipulin kynsi (jauhettu)
- 1 tl tai 5 ml mietoa chilijauhetta
- 1/2 tl tai 2, 5 ml kuminajauhetta
- 1/2 tl tai 2, 5 ml suolaa
- 1/4 tl tai 1, 75 mustapippuria
- oliiviöljy
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Käännä iso potti vettä kiehuvaksi. Lisää 1/2 rkl tai 7, 5 ml suolaa veteen. Leikkaa jokainen chayote puoliksi pituussuunnassa ja aseta astiaan. Anna kypsennä keskimäärin korkealla lämmöllä 15 minuuttia. Poista lämpöä ja aseta puhtaille pyyhkeille valua ja jäähtyä. Noin 10 minuuttia. Kun jäähdytetty, kauhoita siemenet ja osa lihasta, jotta tilaa täyttöä varten. Blot paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja syrjään.
Kun chayote kiehuu, valmista täyte. Paista jauheliha valkoisen vihreän sipulin osien kanssa. Lisää 3 minuutin kuluttua vihreät sipulit, jauhettu valkosipuli ja loput aineosat paitsi liemi. Jatka keittämistä vielä 6 minuuttia tai kunnes naudanliha on kypsennyt. Poista lämpöä ja kaada kana (tai vihannes) varastossa. Peitä ja aseta sivuun vähintään 10 minuutiksi. Jos haluat pitää sen kasvissyöjäna, korvaa jauhettu naudanliha vain valitsemallasi lihakorvikkeella tai kypsennetyillä vihanneksilla.
Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Jos käytät hiiligrilliä, säilytä tilaa epäsuoralle grillille.
Harjaa oliiviöljy chayote-puolikkaisiin. Varmista, että saat sekä lihaa että ihoa. Aseta leikattu puoli alas grillille 3 - 4 minuutiksi, jotta saavutetaan grilli-merkit. Kierrä kerran. Poista grillistä ja aseta noin 1/3 kuppia tai 80 ml täytettä leikattuun ja grillattuun puoleen. Paina seosta kiinnittääksesi sen paikoilleen.
Aseta chayote takaisin grillille, ihopuoli alaspäin. Keitä epäsuoria lämmöllä 25 - 35 minuuttia, tai kunnes chayote on mukavaa ja hellävaraista (ei sipulista). Lisää juuri ennen juustoa grilliltä lisää juustoa täytteen päälle ja anna sen kypsyä vielä 1-2 minuuttia.
Kun se on kypsennetty, poista se lämmöltä ja anna levätä 5 minuutin ajan. Palvella.
Reseptimuunnelmat
- Voit myös valmistaa chayotin grillillä olevalla valurautaisella ritilällä. Seuraa samoja ohjeita yllä, mutta sen sijaan, että asetat ne grilliristikkeille kypsennyksen lopettamiseksi, aseta ne vain lämmitettyyn keittoastiaan. Aika vaihtelee tällä menetelmällä. Joten säädä sitä vastaavasti. Valmista chayote alumiinifoliopaketeista muutaman askeleen vähentämiseksi. Noudata kaikkia yllä olevia ohjeita paitsi kohdan 4 ensimmäistä osaa. Täytä vain chayote ja aseta foliopakkaukseen. Varmista, että jätät tarpeeksi tilaa höyrylle. Aseta takaisin grillille 35 minuutiksi. Poista grillistä, anna seistä 5 minuuttia, avaa pakkaukset varovasti ja tarjoile.
Mikä on chayote?
Chayote on pieni, päärynänmuotoinen vihannes, joka kuuluu kurpitsaperheeseen. Tunnetaan myös nimellä Chayote Mirliton, kasvispäärynä tai Sayote, nämä kurpitsa ovat peräisin Meksikosta ja Keski-Amerikasta. Ravinteilla, erityisesti C-vitamiinilla, Chayotella on ohut, vaaleanvihreä iho ja tiheä lihainen sisustus. Nahat ovat syötäviä, joten kuorintaa ei tarvita. Maku on mieto ja hieman makea ja rakenteeltaan samanlainen kuin kurpitsa tai butternut-kurpitsa. Keskellä on yksi syötävä siemen, joka voidaan jättää sisään (vaikka se voi olla katkerampi kuin muu kurpitsa) tai helposti poistaa.
Se voidaan keittää. Chayote voidaan myös syödä myös raa'ana ja se tekee suuren orjan. Kun se on raakaa, täyteläinen maku on samanlainen kuin kurkku, joten nämä vihannekset ovat täydellinen korvaus ihmisille, jotka reagoivat kurkkuihin.
Reseptin tunnisteet:
- Terve pää
- päivällinen
- Karibian
- cookout
