Tim Gerard Barker / Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: palvelee 4
Intialaista ruokaa ei tarvitse mennä ulos. Nämä vihannessamosat ovat erittäin helppoja. Ja vaikka ne eivät olisikaan puhtaasti aitoja (ne tehdään leivonnaisilla, jotta taikina ei ole tarpeen valmistaa), ne ovat melko herkullisia!
Garam masala on yhdistelmä useista mausteista: korianteri, kumina, neilikka, pippuri, kardemumma, kaneli ja laakerinlehdet. Voit ostaa sen useimmissa suurissa supermarketissa tai gourmet-markkinoilla.
ainekset
- 1 kuppi kuorittua kuutioitua perunaa (säästä aikaa jäähdytettyinä perunoina, kuten yksinkertaisesti perunoina)
- 2 rkl. rypsiöljy
- 1 pieni sipuli, hienonnettu
- 3/4 kuppi pakastettuja herneitä ja porkkanoita
- 1 tl garam masalia
- 1/2 tl curryjauhetta
- Kosher-suola maun mukaan
- 1 arkki pakastettua leivonnaista
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Poista leivonnaiset pakastimesta ja anna niiden kuivua huoneenlämmössä, noin 40 minuuttia. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
Aseta perunat keskikastikkeeseen. Peitä kokonaan vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, sitten alenna lämpötila keskimäärin alhaiseen. Anna hautua 10-15 minuuttia, kunnes haarukka on tarjous.
Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä, kunnes se on pehmennyt, 4-5 minuuttia.
Lisää herneet ja porkkanat, garam masala ja curryjauhe kattilaan. Keitä 3-4 minuuttia. Lisää perunat ja suola. Keitä sekoittaen vielä 2-3 minuuttia, kunnes maut sulavat. Poista lämmöltä.
Ota työpinnan viereen pieni kulho vettä ja leivonnaisharja. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla tai suihkuta kypsennussumulla. Käännä leivonnaiset kevyesti jauhotetulle pinnalle. Leikkaa 9 yhtä suureksi suorakulmioksi.
Aseta noin 1 rkl täytettä jokaisen suorakulmion keskelle. Upota leivonnaisharja veteen ja kostuta kummankin suorakaiteen toinen pitkä ja yksi lyhyt sivu. Taita yli kolmion yli sulkeaksesi täytteen.
Aseta samosat valmistettuun leivinlevylle. Paista 15-20 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- alkupala
- intialainen
- pudota
