Rusty Clark / Flickr / CC BY 2.0
Juuri kun ajattelit, että vodkabrändit olivat hyödyntäneet kaikkia mahdollisia markkinoitavia makuja, ne yllättävät. Vuosien varrella olemme nähneet melkein kaikki hedelmät, joihin on infusoitu vodkaa, useita kahvivodkoja ja lukemattomia muita satunnaisia makuja, kuten karamelli, suklaa, vanilja ja hunaja.
Vaikka nämä muutamat viimeiset ovat makeita, niitä ei verrata jälkiruokamausteisten vodkojen viimeaikaiseen suuntaukseen. Näiden vodkojen on tarkoitus toistaa niiden hemmottelevien leipomotuotteiden ja muiden makeiden herkkujen maku, joita monet meistä rakastavat.
Yritetään määritellä 'jälkiruoka Vodkas'
Jälkiruokamausteisilla vodkoilla puhumme niistä, jotka vangitsevat kakkujen, kermavaahdon ja huurreiden maut ja jopa vaahtokarkkeja pullossa. Vuoden 2010 ja 2011 aikana aloimme nähdä lisääntyvän määrän vodkabrändejä, jotka tuottavat tällaisia dekadentteja alkoholijuomia, ja se on maustanut vodkakategorian uudelle korkeudelle.
Kyllä, ennen tätä räjähdystä oli "makeutettuja" vodkoja, kuten maukasta suklaata ja vanilja-vodkoja, ja kuten Van Goghin hollantilaista karamellia. Silti oli harvinaista (ellei ennenkuulumatonta) ajatella kakkumakuista vodkaa.
Voitaisiin sanoa, että tämä on luonnollinen eteneminen, koska makean hampaan juomat ovat infusoineet tiskit, gummit ja muut makeiset vodkoihin kotona vuosien ajan. Yksi asia, jota kotiinfuusiontekijä ei voinut koskea, olivat leipomotuotteet. Loppujen lopuksi et voi vain kiinnittää pala kakkua vodkaan ja puristaa sen makua.
Loppuuko tämä trendi?
On erittäin epätodennäköistä, että jälkiruokavodkat katoavat pian. On selvästi havaittavissa juomarkkinoita, jotka nauttivat todella näistä maustetusta vodkasta, ja myyntinumero vastaa tätä.
Puhuessaan Phillips Distillingin toimitusjohtajan Dean Phillipsin kanssa marraskuussa 2011 keskustelimme UV-kakun toukokuun julkaisusta. Tuolloin Phillips arvioi, että uuden vodkan myynti olisi lähellä, ellei ylittäisi, yrityksen UV-sinistä, joka on yksi markkinoiden suosituimmista maustetusta vodkasta.
Samoin Smirnoffin tuotemerkkijohtaja David Tapscott sanoi vuoden 2011 lausunnossaan: "Olemme varmoja siitä, että uudet Smirnoff-kermavoide ja Smirnoff-fluffed marshmallow -makuiset Vodkat ovat laajasti omaksuneita, aivan kuten heidän nimensä jälkiruokapartnereidensa kanssa."
Näiden lausuntojen jälkeen olemme nähneet jälkiruokavoditrendin kasvavan huomattavasti, vaikka se onkin hidastunut. Vuosina 2011–2015 julkaistiin useita uusia julkaisuja, koska tislaamoilla oli runsaasti kakkuja, leivonnaisia ja muita herkkuja leikkiä varten.
Sen jälkeen näytti siltä, että julkaisut olivat satunnaisia. Markkinoilta on poistettu monia epäonnistuneita makuja. Olemme jopa nähneet Cupcake Vodkan kaltaiset merkit, jotka oli omistettu tähän kapealle, katoavat kokonaan. Niin kauan kuin kuluttajat ovat kiinnostuneita, vodkan valmistajat harjoittavat sitä jossain muodossa.
Kuinka he tekevät jälkiruokamausteisia vodkoja
Saatat huomata (tai et ehkä) huomata eroa tiettyjen maustettujen vodkojen merkinnöissä. Monien hedelmä- ja yrttivodkojen tapauksessa näet sanan ”infusoituna” tarkoittaen, että todellinen ainesosa asetettiin vodkaan luonnollisten aromiensa uuttamiseksi.
Muissa tapauksissa (ja joskus myös hedelmien kohdalla) näet termin "maustettu". Tätä käytetään useammin (tosin ei aina), kun vodkaan lisätään aromiaineita - luonnollisia tai keinotekoisia. Se tehdään samalla tavalla kuin maustetaan monia kaupallisesti tuotettuja ruokia, joita syömme tänään. Nämä aineosat voivat sisältää siirappia ja muita makeutusaineita.
Olen pohtinut tätä kysymystä siitä, kuinka tislaajat luovat niin uusia makuja sekä vodkoissa että likööreissä. Se on samanlainen kuin miten luomme uusia cocktaileja.
On olemassa monia juomareseptejä, jotka toistavat tietyn jälkiruoan tai lapsuuden suosikkikristin maun, ajatelkaapa vain Suklaakakku-ampujaa tai Lemon Drop Martini -sarjaa. Sama periaate pätee: joku haluaa juomasta tietyn aromin ja he keksivät, miten se tehdään, ja se vie usein melko vähän kokeiluja ja virheitä, mutta lopulta sinulla on jotain vastaavaa.
Haastattelussa Phillipsin kanssa hän sanoi, että UV-kakku oli vodkan Facebook-faneille ehdotus. He ottivat aromin tuotekehitykseen ja aromin kehittäneen Jim Aunen 40 vuoden kokemuksen. Aune piti huurteen ja tuoreen valkoisen kakun maun ennen kuin se testattiin tislaamon perjantai-iltapäivän maisteluilla.
Asia, Phillips sanoo, on "vangita pureminen kosteaan, tuoreeseen valkoiseen kakkuun pullossa". Tämä prosessi on sama, jota monet baarimikot käyttävät juomien luomiseen: idean kehittäminen, kokeilu, makutestaus.
Muutama tutkittava jälkiruoka-vodka
- 360 Vodka - Tupla suklaa, Lasitettu DonutBurnett's Vodka - Kuuma kaneli, appelsiinikerma, Sokerikypsä, Vatkattu CreamPinnacle Vodka - Pinnacle-tarjoukset muuttuvat jatkuvasti, vaikka ne ovatkin jälkiruokavodkojen suosituimpia merkkejä. Toisinaan he tarjoavat viittä lajikkeen 'Whipped' vodkaa ja reilusti yli 40 makua.Smirnoff Vodka - kaneli Churros, fluffed marshmallow, jäinen kakku, kissed karamelli, piparminttu twist, kermavaahto, villi hunaja sekä erilaisia maustettuja. 'Sorbet' vodkasKolme oliivia - kupla, kakku, loopy (kuten hedelmäsilmukoissa), kermavaahtovodin Vodka - UV-kakku, karkkipalkki, suklaakakku, sokerimurska, WhippedVan Gogh Vodka - PB&J, hollantilainen suklaa, hollantilainen karamelli
Sekoittaminen ja juominen jälkiruoka Vodkas
Kun vapautetaan uusi maustettu vodka, on usein vaikea tietää kuinka se juoda, etenkin kun se on ensimmäinen laatuaan. Ensimmäinen kysymys on usein: "Mitä sekoittaisin siihen ?"
On vaikea ajatella tuntemattomien ulkopuolella, ja tässä luotamme ihmisiin, jotka ovat työskennelleet aromin kanssa, nimittäin itse yritykseen. Alla oleviin vodkamerkkiluetteloihin olen sisällyttänyt heidän verkkosivunsa mahdollisuuksien mukaan resurssina. Cocktail reseptien kehittäminen on yksi vaihe markkinoille uuden kuluttajalle tarkoitetun vodkan markkinoinnissa.
Ilman tätä apua monet meistä olisivat jumissa. Nämä reseptit ovat lähtökohta, inspiraatio siitä, mikä saattaa ja ei toimi. Kokeile joitain heidän reseptejään, kysy itseltäsi mitä pidät ja et pidä siitä. Käytä sitten kokemusta mieti, mitkä muut makuyhdistelmät voivat olla kannattavia.
Phillips sanoo, että heidän ananassa ylösalaisin kakku-resepti on yksi suosituimmista. Se on yksinkertainen 1: 2-seos UV-kakkua ja ananasmehua, johon voit rakentaa.
Ajattelin heti lisätä inkiväärilaseja kimallukselle, ehkä jotakin amarettoa syvyydelle tai Frangelicoa pähkinöllisyydelle. Sitten taas, ehkä 1: 1 sekoitus ananaksia ja appelsiinimehuja, joissa roiske aprikoosinektaria ja ripaus suklaakerrosta, tekisi myös herkullisen juoman.
Kun kuulin ensimmäisen kerran Smirnoffin Fluffed Marshmallowista, mieleeni tuli ensin (mitä muuta?) S'mores. Kuinka yhdisit tuon nuotion suosikkisi kolme ainesosaa? Yksinkertaisesti, siihen sisältyy Smirnoffin Dark 'n Fluffy-reseptin ottaminen ja lasin pyöriminen hienoksi murskatulla Graham-kekseillä.
Todellisuudessa näiden vodkojen on tarkoitus olla hauskoja ja jotain, jota käytetään helposti luomaan makeita makuisia cocktaileja. Ota heidän maunsa uutuus ja katso mitä keksit, nauti kokeilusta.
Tässä on muutama juoma aloittamiseen…
- Apple Crisp - UV-kakkuBerry kerma (ampuja) - Smirnoff-kermakerrosFloating pilvellä 9 - Pinnacle WhippedHoney Bun - Pinnacle CinnabonPeach Candy Corn-cocktail - kermavaahtovodiaRed Velvet Shortcake - Zing Red VelvetRoasted Mellow (ampuja) - Smirnlu Flow - Pinnacle Pumpkin PieWhipped Sunset - Smirnoff-kermavoide
Jälkiruoka Vodkas, Love 'Em tai Hate Em
Jälkiruokamausteisista vodkista käytävässä keskustelussa on kaksi puolta. Toisaalta sinulla on hemmotteleva juomari, joka nauttii makeista juomista ja on erittäin nopeasti rakastunut näihin uusiin makuihin. Toisaalta, sinulla on cocktail- ja viinapuristeja, jotka ajattelevat, että mikä tahansa maustettu tislattu alkoholijuoma liköörien lisäksi on kauppa.
Se on sama kiista, joka ympäröi juomia, kuten Martini, ja tuhansia juomia, jotka saavat nimen "martini". Objektiivisena tarkkailijana nämä keskustelut voivat olla melko viihdyttäviä.
Ajattele sitä, se ei todellakaan ole niin vakava asia; Se on alkoholia ja sen pitäisi olla hauskaa. Jokaisen maku on ainutlaatuinen ja kaikkien tulisi nauttia siitä mitä he haluavat. Viskiharrastajan ei tarvitse juoda Key Lime Pie Martini -laitetta, samoin kuin sinun ei tarvitse juoda hänen Manhattania.
