Persson, Magnus, Per / Getty Images
Punainen, sydämenmuotoinen ja pienillä siemenillä täytetty mansikka on yksi maailman suosituimmista hedelmistä. Niitä kasvatetaan kaupallisesti pitkässä luettelossa maita, joiden tuotannossa ovat Kiina, Yhdysvallat ja Meksiko. Nykyisin yleinen puutarha mansikka meni askeleensa jälkeen vasta 1800-luvulla, mutta paikallisia metsämarjoja on syönyt antiikin Rooman ajoista lähtien. Nykyaikaisia mansikoita kasvatetaan ja syödään kaikkialla maailmassa, ja niitä voidaan tarjota raakaksi, keitetyksi tai kuivatuksi.
Mitä mansikat ovat?
Mansikat ovat tosiasiallisesti hedelmäryhmää ( Fragaria- suku), jotka sisältävät useita lajikkeita ja ovat osa ruusuperhettä. Tyypillisesti punaisilla hedelmillä on varhainen kesäsato, todellinen kasvukausi riippuu lajikkeesta ja sijainnista. Joillakin alueilla, kuten Kaliforniassa ja Floridassa, viljelijät korjaavat mansikoita melkein koko vuoden, kun taas muualla maailmassa hedelmät ovat kypsät poimintaan vain muutaman lyhyen kuukauden. He tarvitsevat vähän prep: tä ja voidaan syödä käsistä. Mansikoiden hinnalla on taipumus vaihdella kasvukauden aikana, ja halvimmat marjat ovat saatavilla loppukesästä.
Kuinka ruokaa mansikoilla
Mansikat tulee pestä ja valuttaa juuri ennen syömistä. Ellet syö mansikoita käsistä, sinun on todennäköisesti kuoritettava ne. Mansikan kaataminen tarkoittaa vihreiden korkkien poistamista hedelmästä. Aseta tämä veitsen kärjestä korkin pohjaan, aseta se varovasti vain varren pohjassa olevasta pehmeästä valkoisesta osasta ja käännä mansikka hitaasti. Kun saavut täyden ympyrän, yläosa pop-up heti pois uhramatta liikaa lihaa. Jos pidät erikoiskeittiövälineistä, voit käyttää myös mansikkahöylää, mutta yksinkertainen paritusveitsi toimii hienosti.
Marjoja syödään usein tuoreina, joko käsin, osana hedelmäsekoitettua salaattia, lisäämällä jälkiruoka kuten hedelmäkakkua tai -kakkua, tai suolaisessa salaatissa. Ne voidaan myös keittää hilloihin ja kompotteihin tai leipoa kakkuihin ja leipäihin.
Jacky Parker valokuvaus / Getty-kuvat
Ursula Alter / Valokuvaajan valinta RF / Getty Images
Vladislav Nosick / 500 kuvapistettä / Getty Images
Thodsapol Thongdeekhieo / EyeEm / Getty Images
Minkä mansikat maistuvat?
Yksi kypsän mansikan tuoksu kertoo sinulle sen maun. Marjat ovat yleensä makeita ja kevyesti happaita, kiinteitä ja mehukkaita, mutta ei kovia lihaa. Pienet siemenet lisäävät kevyen rypistymisen. Maku, väri, koko ja rakenne voivat vaihdella mansikan lajin mukaan. Pienemmät, punaisimmat mansikat ovat joskus yleensä makeampia ja mehukkaita, kun taas suuret marjat, joissa ontto valkoiset sisätilat, ovat usein kuivempia ja vähemmän makuisia.
Mansikka reseptit
Mansikoiden käytöt ovat melkein loputtomia. Kokonaiset marjat voidaan kastaa suklaaseen ja jättää jähmettymään hemmottelemaan herkkua tai upottaa suklaufondüüan. Lisää tuoreita, kuoritut marjat smoothieihin ja pirtelöihin tai tarjoa vain kermavaahdon kera. Mansikat voivat maistaa kakkuja, huurreita, piirakat, leivät, tortut, jäätelöt ja paljon muuta. Ne parittuvat hyvin muiden hedelmien, etenkin hapokas raparperi kanssa. Pinaatin kanssa he tekevät tuoretta kesäsalaattia.
Paahta kokonaiset marjat balsamietikalla makeaksi ja mausteiseksi ruokalajeksi tai keitä marjat herkullisen hillan valmistamiseksi. Kuivattuja ja pakastekuivattuja mansikoita käytetään usein välipalana ja tuotteissa, kuten granolapatukoissa.
Mistä ostaa mansikoita
Joidenkin alueiden pitkän kasvukauden ja sen lisääntymisen ansiosta pohjoisella ja eteläisellä pallonpuoliskolla mansikat löytyvät päivittäistavaroista ympäri vuoden. Niitä myydään tyypillisesti yhdestä punnasta 2 puntaan simpukoissa ja hinnoitellaan per paketti. Parasta laatua olevia marjoja voit etsiä myöhään keväästä alkukesän alkuun. Paikallisesti kasvatetut marjat, joita löytyy viljelijöiden markkinoilta ja joita on joskus saatavana nimellä "valitse oma", ovat aina parhaita makuisia.
Valitse väriltään värikkäitä marjoja, jotka ovat kuivia, kiinteitä ja lihavia. Heillä olisi silti oltava tuoreen näköisiä vihreitä korkkeja. Vältä pehmeitä, tylsää tai kutistuneita marjoja. Koska mansikat eivät kypsy keräilyn jälkeen, vältä osittain valkoisia marjoja, koska ne ovat kypsät. Niillä tulisi myös olla miellyttävä mansikkaaromi.
Mansikoita voidaan kasvattaa kotona astioissa tai puutarhavuoteissa. Kasvit tarvitsevat useita tunteja täynnä aurinkoa joka päivä, ja hedelmät ovat parasta, kun ne poimitaan täysin kypsiksi tai päivä tai kaksi marjojen punaiseksi muuttumisen jälkeen.
Kuinka säilyttää mansikat
Kun tuot hedelmät kotiin markkinoilta, säilytä mansikat suljetussa astiassa (osittain suljettuna), mieluiten yhtenä kerroksena paperipyyhkeessä. Stash jääkaapissa enintään neljä päivää. Jos huomaat homeen, poista marjat heti.
Mansikat ovat erityisen herkkiä kosteudelle, joten sinun ei pitäisi huuhdella mansikoita ennen kuin olet valmis käyttämään niitä. Pese mansikat asettamalla ne suureen siivilään ja huuhtele varovasti viileällä vedellä. Aseta mansikat yhdellä kerroksella puhtaalle keittiöpyyhkeelle tai kerrokselle paperipyyhkeitä ja pat kuivaa. Sinun tulisi myös odottaa marjojen kuorimista, kunnes on aika syödä tai käyttää niitä reseptinä. Syötä kuoritut ja / tai viipaloidut mansikat päivän sisällä.
Jos haluat nauttia mansikoiden huipusta ympäri vuoden, jäädyytä hedelmät myöhempää käyttöä varten. Mansikoiden jäädyttäminen on helppoa: Korjaa ne, laita kerroksessa kerrokselle ja jäädyytä ne kunnes ne ovat kiinteitä (noin 6 tuntia). Siirrä sitten ne uudelleen suljettavaan muovisiin säilytyspusseihin ja pidä ne jäädytettynä käyttövalmiiksi. He säilyttävät jopa kuusi kuukautta.
Ravitsemus ja hyödyt
Mansikoissa on runsaasti vettä ja terveellinen osa mitä tahansa ruokavaliota. Sen lisäksi, että mansikat ovat vähäkalorisia ja tyydyttyneitä rasvoja, ne sisältävät runsaasti antioksidantteja ja C-vitamiinia (100 grammaa sisältää 71 prosenttia suositeltavasta päiväarvosta). Ne ovat myös hyvä ravintokuitujen lähde.
Huomaa, että mansikat ovat usein vuosittaisen Dirty Dozen -luettelon kärjessä. Luettelo sisältää elintarvikkeet, jotka sisältävät eniten torjunta-aineita. Jotkut organisaatiot suosittelevat orgaanisten mansikoiden ostamista aina kun mahdollista torjunta-aineiden altistumisen minimoimiseksi.
12 parhaan mansikan reseptiä
