Dave King / Getty-kuvat
Espressokone näyttää monimutkaiselta koneelta, mutta suurin osa taikuudesta tapahtuu ryhmän pään sisällä. Mikä on ryhmän pää, kysyt? Löydät sen espressokeittimen etuosasta; se on pala, johon lukitset portafilterin. Ryhmän pää on pohjimmiltaan siellä, missä vesi kohtaa kahvia ja syntyy espresso.
Mikä on ryhmän päällikkö?
Ryhmän pää on osa mitä tahansa espressokonetta. Se on koneen sydän ja vastuussa loistavan kupillisen espressokupin valmistamisesta. Koneen etuosassa sijaitseva ryhmäpää on metalli pysyvä kiinnitys, joka tuo vettä koneesta ja suodatinkoriin.
Ryhmän päätä kutsutaan yleensä yksinkertaisesti 'ryhmäksi'. Saatat kuulla myös sen, jota kutsutaan 'espressokeitinryhmäksi', 'panimoryhmäksi' tai 'haudutuspääksi'.
Kuinka espressokeitin toimii?
Olipa kyse manuaalisesta, puoliautomaattisesta tai automaattisesta espressokoneesta, ryhmäpäällä on sama toiminto vetäessäsi espressoa.
- Portafilter on laite, jolla on kahva ja joka pitää korin täynnä hienoksi jauhettua kahvia. Tämä on lukittu ryhmäpäähän.Kun on aika vetää espresso, 'ryhmä' lähettää kuumaa, paineistettua vettä koneelta diffuusiolevyn läpi ja tontikoriin. Paine pakottaa veden läpi kahvia ja portafilterin alasuuttimia kuppiin tai karahviin. Tuloksena on väkevä kahvi, jota tunnetaan espressona.
Kuten portafilterit ja korit, ryhmäpään koko vaihtelee vetämäsi laukauksen tyypin mukaan.
Noudata näitä vinkkejä oikean toiminnan varmistamiseksi:
- Ennen kuin vedät laukauksen, koneen läpi on johdettava useita unsseja vettä (tai harjoittelulaukauksia) muun muassa ryhmäpään lämpötilan vakauttamiseksi. Pysyäksesi lämpöä ryhmän sisällä, kiinnitä portaissuodatin (puhtaalla korilla) laukauksen väliin.
Ryhmänpäähuollon vinkkejä
Hyvin toimiva ryhmäpää on kriittinen espresso-otosten vetämiselle. Tämä tarkoittaa, että se on kunnolla huollettava ja puhdistettava toiminnan jatkamiseksi oikein.
Ryhmän pään sisällä on kaksi kappaletta, jotka voidaan (ja pitäisi) vaihtaa säännöllisesti:
- Ryhmätiiviste - iso kuminen O-rengas, joka sopii ryhmäpään uran sisäpuolelle. Tämä varmistaa tiukan istuvuuden portafilterin ja ryhmäpään välille. Jos portafilterisi vuotaa vettä, on todennäköistä, että on uusi tiiviste. Ryhmänäyttö - tunnetaan myös nimellä annostelija tai suihkunäyttö, tämä näyttö löytyy ryhmäpään sisällä, jonka läpi kuuma vesi virtaa.
Ammattimaisissa kahviloissa, jotka vetävät useita espresso laukauksia päivässä, on suositeltavaa vaihtaa tiiviste, seula ja portafilter-kori joka kolmas kuukausi. Kodin espressokeittimissä, joissa on vähemmän käyttöä, tarkista ryhmätiiviste kunto säännöllisesti ja vaihda kaikki kolme, kun huomaat sen käyttävän ohuena.
Vaihtoehtoisten osien löytäminen kaupallisille sekä monille manuaalisille ja puoliautomaattisille kodin espressokeittimille on helppoa, ja muutama myymälä on erikoistunut espressokoneiden osiin. Kotikäyttöön tarkoitetut automaattiset espressokoneet ovat vaikeampia, mutta osat saattavat löytää valmistajan kautta.
Useimmissa koneissa ryhmäpää on suunniteltu helppoa puhdistamista varten, ja se tulisi tehdä säännöllisesti.
- Noudata kyseisen espressokoneesi puhdistusohjeita ja noudata suositeltua säännöllistä aikataulua. Monet neuvovat jotain "joka 200 laukausta", ja voit arvioida sen säännöllisen käytön perusteella.Älä käytä hankaustyynyjä millään metalliosilla, koska ne voivat vahingoittaa pintaa ja vaikuttaa negatiivisesti koneen suorituskykyyn.Parasin on käyttää espressokeitinpesuaine aina puhdistaessasi koneesi.
