Kuusi / Sabrina S. Baksh
- Yhteensä: 110 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: 4 - 5 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1195 | kalorit |
| 74g | rasva |
| 35g | Hiilihydraatit |
| 93g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 5 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1195 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 74 g | 95% |
| Tyydyttynyt rasva 32 g | 158% |
| Kolesteroli 347 mg | 116% |
| Natrium 11638 mg | 506% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 35 g | 13% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 93g | |
| Kalsium 231 mg | 18% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Herkullinen ja herkullinen karitsanpaisti suolavedessä, grillitään hitaalla liekillä ja leivotaan fantastisella maustetulla jogurtti-seoksella. Tämä resepti on hieno missä tahansa tilanteessa, mutta on loistava valinta pääsiäisenä ja juhlapyhinä. Tarjoile tämä pääruoka yhdessä paahdetun tai grillatun sormenperunan sivun kanssa.
ainekset
- 1 lampaanjalka (luuton; 3 - 4 kiloa)
- Suolavedellä:
- 2 kvartaalia vettä
- 1/2 kupillista suolaa (karkea)
- 1/2 kupillista sokeria
- 1 sitruuna (viipaloitu)
- 4 oksaa timjamia
- Bastelle:
- 1 kuppi jogurttia (tavallinen)
- 1 rkl sitruunan kuorta (1 sitruunasta)
- 1 - 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 pieni salottisipuli (hienonnettu)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl vettä (lisää, jos jogurtti on hyvin paksu)
- 2 tl kuminajauhetta
- 1 tl timjamin lehtiä (tuore)
- 1 tl sinappijauhetta
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl majoraania
- 1/4 tl neilikkaa
- 1/4 tl maustepippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Suolaveteen:
Kerää aineosat.
Aseta karitsan paisti suureen, ei-metallisessa kannessa olevaan astiaan.
Yhdistä vesi suolan ja sokerin kanssa.
Sekoita, kunnes molemmat ovat liuenneet kokonaan.
Lisää sitruunan viipaloitu ja timjami-oksa suolaveteen.
Kaada paahto päälle, peitä ja aseta jääkaappiin 4–6 tunniksi.
Poista paisti suolavedellä ja huuhtele pinta pois ylimääräisen suolan poistamiseksi.
Pat kuivaa ja valmista grillimiseksi.
Hävitä jäljellä oleva suolavesi.
Kuumenna grilli keski- tai keskilämpötilaan.
Valmista rotisserie:
Keskitä lampaanliha grillille ja kiinnitä tiukasti.
Paisti kutistuu kypsennyksen aikana, ja se voi olla joutunut kiristämään uudelleen keittimen aikana.
Aseta tippapannu paahdon alle ja grilli epäsuorasti keskipitkän tai keskipitkän tulipalon päälle.
Yhdistä kaikki baste-ainekset keskimääräiseen kulhoon.
Ohenna seos hiukan ulos 1 rkl / 15 ml vettä.
Käytä enemmän, jos käytät kreikkalaista jogurttia, koska se on taipumus olla todella paksu.
Levitä 1/3 bassasta ensimmäisen 15 minuutin keittoajan aikana.
Toista prosessi uudelleen 30 minuutin kuluttua.
Viimeinen pinnoite levitetään, kun liha saavuttaa lämpötilan 125 ° C.
Grillaa vielä 20–30 minuuttia tai kunnes lampaanpaisti on saavuttanut halutun hedelmällisyyden.
Kun se on kypsennetty, poista karitsan jalka varovasti pyörösaurasta ja aseta tukevalle leikkuulaudalle.
Anna lihan levätä 10 minuuttia peitettynä ennen veistämistä.
Viipaloi 1/2 tuuman paksuiksi viipaleiksi ja tarjoile suosikkivideoidesi kanssa.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- lammas
- pääateria
- eteläinen
- joulu
