Ivan / Getty-kuvat
Aasian ainesosissa keittokirjan kirjoittaja Ken Hom toteaa, että kevätsipuli (jota kutsutaan myös scallioniksi ja vihreäksi sipuliksi) on luultavasti ”Aasian yleisimmin käytetty vihannes- ja mausteaine”. Martin Yan on sanonut, että inkivääri, valkosipuli ja vihreä sipuli muodostavat “ pyhä kolminaisuus ”kiinalaisesta ruoanlaitosta. Makuyrtti yrtti, kevätsipulia käytetään keittoihin, nyytteihin, kastikkeisiin, marinadeihin, täytteisiin ja sekoitusperunoihin.
Tässä on kolme hauskaa tapaa, jonka et ole koskaan ajatellut käyttää kevätsipulia keittämisessä.
-
Kun syväöljy
Mohamed Salah Azzouzi / EyeEm / Getty-kuvat
Eikö sinulla ole friteerattua lämpömittaria öljyn lämpötilan tarkistamiseksi friteeraa varten? Toinen tapa on lisätä tuumaa pitkä pala kevätsipulia lämmitysöljyyn. Kun öljy saavuttaa oikean lämpötilan, vihreä sipuli muuttuu ympyröiksi.
-
Maustetaan Wok
Jupiterikuvat / Getty Images
Grace Young kuvaa "Wokin hengityksessä" perinteistä menetelmää wokin maustamiseen käyttämällä kiinalaista ruohosipulia metallisen hajun poistamiseksi ja vaihtoehtona öljymenetelmälle, jota valmistajat usein suosittelevat. Jos et voi tehdä matkaa Kiinan / Aasian markkinoille ostaa valkosipulia ruohosipulia, toinen tapa on korvata ruohosipuli nurmikolla.
On olemassa useita verkkosivustoja, jotka osoittavat, kuinka tämä tehdään. Täällä Seattle Food Times -kirjailija Nancy Leeson tarjoaa oman reseptin.
-
Koristeeksi
Wataru Semba / EyeEm / Getty-kuvat
Yksinkertainen koriste, joka koostuu käpristyneen vihreän sipulin raoista, vihreän sipulin harjat ovat nopea ja helppo tapa laatia väriä ruokalajiin.
Vihreän sipuliharjojen valmistus vie vain minuutteja, eikä niissä tarvita mitään monimutkaisempaa kuin hattutappi. Harjat otetaan käytännössä käyttöön ruokalajeissa, kuten Mu Shu Pork, joissa käytetään harjaamaan hoisinikastiketta pannukakkuihin.
