Kuusi
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 1 litra (32 annosta)
Kookospähkinä on yksi hämmästyttävä aineosa. Se voidaan muuttaa jauhoiksi, maitoksi, öljyksi, voiksi tai kermaksi, ja voit juoda vettä tai syödä kookospähkinä sellaisenaan.
Sitä voi ostaa tuoreena, silputtuna pakkauksissa tai tölkeissä, makeutettua tai makeuttamatonta, ja sitä voidaan käyttää ainesosana keittoihin, curryihin, smoothieihin, jälkiruokiin ja muihin.
Kuten nimensä ilmoittaa, kookoskerma on paksu ja kermainen aine, joka on valmistettu leikkaamalla silputtu kookospähkinä kuumassa kookosvedessä yhdistettynä kermaan tai maitoon ja jäähdyttämällä. Sitä käytetään sakeutusaineena keittoihin, curryihin, smoothieihin tai jälkiruokiin.
Kookospähkinäkermaa on saatavana supermarketin tölkeissä (yleensä kansainvälisessä ruokaväylässä), mutta on todella helppo valmistaa oma kotisi tällä reseptilla käyttämällä vasta raastettua kookospähkinää.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 2 1/2 unssia raastettua kookospähkinää (1 kuoritusta kookospähkinästä, vesi varattu)
- Raskas kerma tai täysmaito (riittää, jotta lisättynä varattuun kookosveteen se mittaa 1 litra)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Aseta raastettu kookos kovaan kattilaan ja peitä kookosvesi-kerma- tai maiseoksella.
Kuusi
Kuumenna tämä hitaasti kiehuen sekoittaen usein. Sammuta lämpö, peitä kattila ja poista poltin. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Kuusi
Aseta seula tai suodatin suuren kulhon päälle. Vuoraa se kaksinkertaisella kerroksella kosteaa juustoa.
Kuusi
Kaada liotettu kookospähkinä nesteineen vuorattuun siivilään.
Kuusi
Nosta marina, vedä reunat yhteen ja purista kookosvoide kulhoon.
Kuusi
Jäljellä oleva kookosliha voidaan kuivata ilmassa ja / tai paahtaa muihin tarkoituksiin.
Kuusi
Peitä ja jäähdytä kookosvoide ja käytä viiden päivän kuluessa.
Kuusi
Nauttia!
vinkkejä
- Jos et löydä tai et halua käyttää tuoretta kookospähkinää, voit myös tehdä kookoskermaa purkitettujen tai pakattujen makeuttamattomien hiutaleiden kookospähkinätuotteista. Jos käytät purkitettuja tai pakattuja hiutaleita kookospähkinää , korvaa tuoreella kookospähkinällä 12 unssia hiutaleita kookospähkinää ja käytä 1/4 kermaa tai maitoa. Suorita yllä kuvatulla tavalla.
Kumpi on kumpi?
Vaikka niitä voidaan käyttää yhdessä joissain resepteissä, älä sekoita kookosmaitoa, kookospähkinästä tuoretta kookosvettä tai kookoskermaa (sekoitettuihin juomiin ja jälkiruokiin käytetty kookoskerman makeutettu versio) kookoskerman kanssa.
Onko kookospähkinä hedelmä vai pähkinä vai siemen?
Kookospähkinä on yksi monipuolinen ruoka. Mutta onko se hedelmä vai pähkinä? Teknisesti se on yhden siemenen koukku tai kuiva huijari. Mutta tarkoituksiin sitä voidaan kutsua hedelmäksi, pähkinäksi ja siemeneksi. Ja nonpuristeille on turvallista kutsua sitä hedelmän ja pähkinän väliseksi ristiksi.
Kuinka avata tuore kookospähkinä
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F. Aseta taitettu pyyhe suuren kulhon pohjalle ja aseta kookospähkinä sen päälle. Käännä kookospähkinä siten, että kolmen silmän pää on ylöspäin. Käytä ruuvitalttaa, lihavasaraa ja vasarareikiä kahteen silmään. Käännä kookospähkinä ylösalaisin puhtaan astian yli veden tyhjentämiseksi. Säilytä jääkaapissa peitettyä vettä viikon ajan.
Aseta kookospähkinä levylle ja paista kuumennetussa uunissa 15 minuuttia. Poista. Kookospähkinässä tulisi olla halkeamia useissa paikoissa. Irrota kova kuori ruskeasta kuoresta tylsällä veitsellä kuten kitti- tai osteriveitsellä. Kuori ruskea kuori kookoslihasta hammastetulla vihanneskuorinnalla. Huuhtele kookosliha viileässä vedessä ja pat kuivaa.
Raasta kookospaloja ruoanlaittolaitteessa tai käsin. Jäähdytä käyttämätön raastettu kookospähkinä suljetussa astiassa kahden päivän ajan. Pidempää varastointia varten purista neste raastetusta kookospähkinästä ja aseta se peitettyyn astiaan pakastimeen enintään neljäksi kuukaudeksi. Varmista, että jätät astiaan vähän tilaa, jotta kookospähkinä voi laajentua.
Reseptin tunnisteet:
- kookospähkinä
- kookoskerma
- Karibian
- pudota
