Owaki - Kulla / Getty Images
Tuoretta, makeaa rapu on saatavana eri vuodenaikoina eri puolilla maata. Keitätpä sinisiä rapuja Marylandissa tai talvisia Dungeness-rapuja Kaliforniassa, makein ja herkein rapu on tuore, juuri keitetyt rapu. Voit usein ostaa jo keitetyt ja puhdistetut rapuja, mutta parhaiten maistuvat raput ovat itse keitetyt rapuja. Rapujen jäähdytys niiden keittämisen jälkeen ei pilaa makua, mutta vähentää sitä hiukan.
Ja kun sinulla on keitetyt rapuja, tiedätkö kuinka syödä rapuja kuten ammattilainen? Voit myös miettiä ideoita särötyn rapujen tarjoamiseksi.
Hyvä uutinen on, että rapujen keittäminen on erittäin helppoa - kokeile yhtä näistä yksinkertaisista resepteistä.
Kuinka keittää rapuja
Kiehuminen on yleisin tapa rapujen keittämiseen, ja se on suosikki menetelmä kaikille lajikkeille. Vaiheet ovat yksinkertaisia:
- Kiehauta iso potti vettä kiehuvaksi. Varmista, että suolaat sitä tarpeeksi, jotta se maistuu yhtä suolaiselta kuin merivesi. Jotkut vannovat lisäämällä olutta tai valkoviiniä veteen. Lisää haluamasi mausteet - kuten Old Bay, jos se on sinun makusi mukaan - ja sitten rapuja.Lisää rapuja nopeasti, peräkkäin, jotta ne kypsennetään saman ajan. Kuumenna vesi takaisin kiehuvaksi ja keitä, kunnes raput alkavat kellua. Rapujen koosta riippuen tämä tapahtuu noin 10–15 minuutissa. Poista rapuja käyttämällä pihdit ja aseta ne ulos, kunnes ne ovat riittävän viileitä käsitelläkseen.
Kuinka höyryttää rapuja
Rapujen höyryttäminen on menetelmä, joka auttaa rapuja säilyttämään maukkaat mehut ja estämään niitä jäämästä veteen, mikä voi tapahtua kiehuessa. On olemassa kolme helppoa vaihetta:
- Käännä tuuma suolaista vettä kiehuvaksi suuressa kattilassa.Laita raput höyrylaivakoriin tai aseta tai laita ne vain kattilaan ja anna pohjarapujen kiehua hieman ja toimii muiden rapujen alustana höyryssä. ja kypsennä 10 - 20 minuuttia rapujen koosta riippuen. Poista höyrylaiva tai vedä rapuja potista pihdillä. Anna rapuja istua, kunnes ne ovat tarpeeksi viileitä käsitelläkseen, ennen kuin puhdistat ja palvelet niitä. Voit antaa heille huuhdella viileässä vedessä prosessin nopeuttamiseksi.
Kuinka grillata rapuja
Ravut on puhdistettava, ennen kuin grillaat niitä. Nopeammin ne keitetään tai höyrytetään ensin puoliväliin asti, kunnes kypsennetään puoliväliin, ja käytä sitten grilliä keittoprosessin viimeistelyyn ja lisäämään tulenarkaa makua. Noudata näitä vaiheita:
- Keitä tai höyryä rapuja yllä esitetyllä tavalla noin 5 minuutin ajan, anna niiden jäähtyä, puhdista sitten ne. Kaada puhdistetut raput (tai puolikkaat tai neljäsosa koosta riippuen) oliiviöljyllä ja ehkä jauhetulla valkosipulinkynnellä tai kahdella, plus joitain hienonnettuja rosmariini- tai timjamilehtiä, jos haluat. Aseta ne kuumalle grillille, kunnes ne ovat kypsyneet ja ruskistuneet, noin 4 minuuttia per sivu. Jos sinulla on pehmeäkuoreisia rapuja, grillausprosessi on erilainen.
Kuinka paistaa rapuja
Aloita kuumasta uunista, joten esilämmitä uuni 450 F: seen. Käytä sitten näitä ohjeita rapujen paistamiseen:
- Kuten grillattuja rapuja, myös ne täytyy keittää tai höyryttää nopeasti ja puhdistaa ensin. Pura puhdistetut rapuja öljyllä tai sulatetulla voilla, aromaattisilla aineilla, mausteilla tai yrtteillä, jotka pidät (jauhettu salottisipuli tai valkosipuli on namia, samoin kuin sekoitus) jauhettua inkivääriä ja vihreää sipulia).Aseta raput pääosin yksikerroksisena paistinpannulla ja keitä kuumassa uunissa (450 F - 500 F), kunnes raput ovat ruskistuneet ja kuohuneet (ja kypsennetyt läpi) noin 10 minuutin ajan.
