Molly Watson
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
Kirkkaat kevätvihannekset esitellään tässä helpossa, rikkaassa, herkullisessa quichessa. Viipaloitu parsa lainaa ihanan nurmettuneen vihreän maun, kun taas viipaleet purjo tuovat juhlaan hieman makeutta. Tämä quiche on ihana aamiaiseksi (paista se illalla, viipaloi, kun olet valmis syömään!), Ja vielä paremmin tuoretta paistettua brunssia tai lounasta varten. Olen sen fani myös kevyen illallisen vuoksi.
Kyllä, puolustan sitä, että syöt tämän kolme ateriaa päivässä. Ehkä ei samana päivänä, mutta kyllä!
ainekset
- 1 (9 tuuman) täysin paistettu piirakkakuori syvässä piirakkapannussa
- 1 purjo
- 1 nippu parsaa
- 2 rkl voita
- 3/4 tl suolaa
- 3 munaa
- 2 munankeltuaista
- 2/3 kuppi täysmaitoa (tai 1/3 kukin maito ja kerma)
- Tuoretta raastettua mustapippuria
- 1 / 2–3 / 4 kuppi raastettua juustoa (Parmesan, gruyère, chèvre tai mikä tahansa veneesi kellua, mukaan lukien sekoitus!)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 F lämpötilaan.
Leikkaa purjo: leikkaa ja heitä pois juurenpää ja tummanvihreät varret (varaa varret käytettäväksi liemessä tai varastossa, jos näin rullaat). Leikkaa jäljellä oleva purjo puoliksi pitkittäin, viipaloi sitten ohuesti poikittain. Pane viipaloitu purjo kulhoon ja peitä viileällä vedellä. Kiertäkää irti likaa tai hiekkaa. Anna istua, kun käyt parsassa.
Leikkaa ja heitä parsan keihäiden kovat päät. Viipaloi keihäs 1/2-tuumaisiksi paloiksi.
Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa. Nosta viipaloidut purjovedet vedestä ja aseta astiaan (älä tyhjennä purjoja siivilään - tuhlaat kaiken lian takaisin niihin!). Ripottele 1/2 tl suolaa ja keitä, sekoittaen, usein sekoittaen, kunnes on pehmeä, noin 3 minuuttia.
Lisää parsa. Keitä sekoittaen usein, kunnes on hellävaraista, 2-3 minuuttia. Keskeytä.
Vatkaa munat ja munankeltuaiset keskinäiseen kulhoon.
Harjaa osa munasta piirakkakuoreen vain peittää se. Paista 5 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Kun kuori leipoo, vispilä maito muniin. Vatkaa jäljellä oleva 1/4 tl suolaa.
Aseta piirakkakuori keittolevylle, jotta sitä on helppo käsitellä. Levitä purjo- ja parsaseos piirakkakuoreen. Ripottele mustalla pippurilla. Kerros raastetulle juustolle. Kaada muna-maitoseos tasaisesti kaiken päälle.
Paista kunnes asetettu (keskimmäinen osa voi olla vain siisti jiggly), noin 35 minuuttia.
Anna quichen istua vähintään 10 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile lämpimänä, huoneenlämmössä tai jopa jäähdytettynä seuraavana päivänä.
Kärki
- Jos haluat tehdä oman piirakkakuoren, tutustu tähän reseptiin. Mutta ennen kuin aloitat muun käytön, on täysin paistettu (sokeasti paistettu) piirakkakuori syvässä piirakkapannussa valmis.
Reseptin tunnisteet:
- parsa
- aamiainen
- Ranskan kieli
- äitien päivä
