Kreikkalaisesta inspiraatiosta valmistettu Athenian Chicken sekoittaa tuoreet yrtit, feta ja ripaus sitruunaa kermaiseen kevyeen kastikkeeseen.
Radu Dan
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 2 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 940 | kalorit |
| 61 g | rasva |
| 11g | Hiilihydraatit |
| 78g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 940 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 61 g | 78% |
| Tyydyttynyt rasva 24 g | 118% |
| Kolesteroli 272 mg | 91% |
| Natrium 527 mg | 23% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 11 g | 4% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 78 g | |
| Kalsium 563 mg | 43% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Ateenalainen kana ei ole oikeastaan kreikkalainen. Se on kuitenkin varmasti kreikkalaista inspiraatiota (rakastamme Kreikan sydämellisiä makuja). Ruoka kokkii nopeasti, joten et menetä tuoreiden yrttien olemusta (vaikka kuivatut voidaan korvata, haluat kuitenkin käyttää vain 1 1/2 ruokalusikallista). Feta lisää hienon tarttuvan potkun. Tämän tekeminen vie noin 45 minuuttia alusta loppuun, joten se ei ole nopeaa, mutta se on silti hyvä valinta viikon yön illalliselle kahdelle.
ainekset
- 2 luutonta, ihottomia kananrintaa
- 4 rkl tuoretta timjamia (jauhettu)
- 4 rkl tuoretta oreganoa (jauhettu)
- 4 rkl tuoretta persiljaa (jauhettu)
- 1 iso valkosipulin kynsi (jauhettu)
- 3 unssia fetaa (murentynyt)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/3 kuppi valkoviiniä
- 1/2 kuppi puolta ja puolta
- Jauhettu valkoinen pippuri (maun mukaan)
- Mehut 1/4 sitruunasta (tai enemmän maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 375 F: seen.
Pound broilerin rinnat ovat litteät * - niiden tulisi olla tasaisesti noin 3/8 tuumaa paksuisia.
Yhdistä 3 ruokalusikallista jauhettuja yrttejä valkosipulin ja 1/3 juuston kanssa.
Aseta rinnat siinä, mikä oli ihon puolta alas, mausta rinnat kevyesti suolalla ja pippurilla, levitä sitten puolet juusto / yrtti-seoksesta jokaiselle rinnalle, rullaa ylös ja kiinnitä joko langalla tai nastaa hammastikulla.
Kuumenna öljy keskipitkällä valurautaisella pannulla keskilämmöllä korkealla lämmöllä ja käsittele sitten rinnat ikään kuin ne olisivat 3-puolisia, ruskeita molemmilta puolilta - noin 3 minuuttia per sivu. Käännä hautomaton puoli alaspäin ja aseta paistinpannu uuniin keskimmäiselle telineelle ja keitä vielä 6-8 minuuttia.
Poista paistinpannu uunista ja aseta rinnat lautaselle ja teltta kalvolla.
Ole erittäin varovainen kuuman kahvan suhteen, lisää viiniä valuraudan keittoastiaan keskilämmöllä ja raaputa ruskeantuneita palasia. Vähentämällä viiniä noin puoleen.
Lisää puoli ja puoli ja sekoita hauteessa. Lisää jäljellä olevat yrtit (varaamalla muutama nippi lopulliseen koristeeksi), feta, valkoinen pippuri maun mukaan ja sitruunamehu. Keitä noin 30 sekuntia.
Levitä kananrintaa poistamalla lanka tai hammastikku, kaada kastike niiden päälle ja ripottele lopulliseen ripauksella yrttejä. (Värikäs ja ravinteisella aterialla kannattaa ehkä tarjoilla tämä paahdettujen kirsikkatomaattien, mikroviheriöiden, tuoreiden herneiden ja joko orzo-, kuskus- tai riisiruoan kanssa.)
Tarjoile ja nauti!
Kärki
* Huomaa: Paras tapa tasoittaa kananrintaa on harsota gallonin muovipussin sisäosa vedellä, laittaa rinta sen sisälle ja pistää sitten valitsemallasi pounderilla (vasara, pyörötappi, potti tai viinipullo)., olette varovaisia sen kanssa). Paista se kuivana, kun olet poistanut sen paperipyyhkeellä.
Reseptin tunnisteet:
- feta
- päivällinen
- kreikkalainen
- pudota
