Nazar Abbasin valokuvaus / Getty-kuvat
Kun monet ihmiset kuulevat sanan "curry", yksi ensimmäisistä mieleen tulevista asioista on intialainen keittiö. Jos tunnet seikkailunhaluisen keittiössä, sinun tulee lahjoittaa esiliina ja antaa currylle kokeilu.
Vaikka Aasiasta ja Karibian saarilta on myös muita curryruokia, tutustu muihin suosittuihin intialaisiin curryresepteihin. Vaikka et ole koskaan keittänyt intialaista ruokaa, älä lannistu. Niin kauan kuin voit saada käsiisi joitain tärkeimmistä mausteista, kuten garam masala, kumina ja kurkuma, voit valmistaa näitä ruokia.
Tässä on vain pieni näyte resepteistä, joita voit kokeilla. Ja muista, curryn ei tarvitse olla mausteista kuumaa. Sinä hallitset saalis.
-
Peruskanan curry
Andrew Bret Wallis / Valokuvaajan valinta RF / Getty Images
Tämä on yksinkertaisin kana curry-resepti ja se on myös herkullisin. Tarjoa kanan currya kuumalla chapatisella (intialainen leipäleivä) tai tavallisella keitetyllä riisillä.
-
Maharashtrian kana curry
Pinghung Chen / EyeEm / Getty-kuvat
Maharashtrian kana curry on valmistettu kookosmaitoa, katkottua Maharashtrian ruokaa. Maharashtra sijaitsee Intian länsiosassa. Mumbai on pääkaupunki. Keittiö vaihtelee lievästä mausteiseen. Tarjoile tämä riisin ja vihreän salaatin kanssa pääruokaksi tai yksinkertaisena lisukkeena.
-
Kofta curry (lihapullot)
Kuva-ruokakomero / Getty-kuvat
Tämän ruoan kofta-curry (lihapullot) voidaan valmistaa naudanlihasta, lammasta tai kanaa, valkosipulipastaa ja garam masalaa. He tekevät loistavan aterian tarjoamalla jeerariisiä ja kachumber (kurkku) salaattia.
-
Kala Kofta Curry
photosindia / Getty Images
Fish kofta curry on paksussa kastikkeessa olevia kalapalloja, joita voidaan tarjota lounaan tai illallisen pääruuana. Tarjoile se vihreän salaatin tai kasvisruoan kera. Älä anna pitkän ainesosaluettelon tai ohjeiden huijata sinua. Kala-kofta-curry on sen arvoinen joka minuutti, jonka vietät sen valmistamiseen.
-
Madras karitsan curry
Paul_Brighton / Getty Images
Madras-karitsan currylla on maine tulisena ruoana, mutta Intiassa ei perinteisesti valmisteta tällaista currya. Oikeastaan tämä suosittu ruokalaji on länsimainen versio siitä, kuinka liha curryja ajatellaan valmistavan Etelä-Intiassa. Tämä resepti osoittaa, kuinka voit tehdä sen perinteisillä eteläisen intialaisen mausteilla.
-
Goan Fish Curry
Ramakrishna Reddy / Flickr / CC BY-SA 2.0
Kalan curryt ovat riisin ohella Intian pienimmän valtion Goan peruselintarvikkeet. Goan-curryt ovat yleensä tarttuvia ja mausteisia. Tonnikala maistuu erityisen hyvältä Goan-kala currysta, mutta voit käyttää myös mitä tahansa kaloja, joissa on kiinteä valkoinen liha.
-
Perinteinen kala curry
vinod kumar m / Getty Images
Perinteinen kala curry - joka voi laajasti edustaa Intiaa - on sellainen, jonka ainesosiin sisältyy itäisen ja pohjoisen intialaisen ruokavalion vaikutteita. Kokeile tätä ruokaa jonkin putkiston kuuman tavallisen keitetyn riisin rinnalla.
-
Etelä-Intian kala curry
Kuusi
Etelä-Intian kala curry, jota kutsutaan myös meen kulambukseksi, on miellyttävä tarttuvuus, joka saa sinut haluamaan yhä enemmän jokaisen pureman jälkeen. Tässä kastikepohjaisessa kala curryssa oleva tamarind antaa tanginsa. Se menee todella hyvin tavallisen keitetyn riisin kanssa - tapaan, jolla sitä perinteisesti syö.
-
Munan curry
Banu Patel / EyeEm / Getty-kuvat
Andan , muna curry, valmistamiseksi on olemassa useita erilaisia tyylejä, ja tämä resepti on peräisin Pohjois-Intiasta. Upeaa tässä reseptissä on se, että voit tehdä currykastikkeen etukäteen, jäädyttää sen ja sulattaa sen, kun haluat lisätä kovia keitettyjä munia lautaselle. Voit syödä sen aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Se voi mennä hyvin vihannesten lisukkeen ja riisin kanssa.
-
Chickpea Curry
Manubahuguna / Dreamstime.com
Koleen , chickpea-curry valmistamiseksi on yhtä paljon reseptejä kuin Pohjois-Intiassa on kotitalouksia. Tarjoile tätä yleisölle miellyttävää putkistoa kuumana ja mukana on paholaisia tai bhatooraseja, paistettuja intialaisia tasapainohelmiä.
-
Punaisen munuaisen pavun curry
Ali Mir / Getty-kuvat
Rajma dal , punainen munuaisten pavun curry, on erittäin suosittu Pohjois-Intian lisäksi myös koko Intian mantereen alueella. Tarjoile rajma tavallisella keitetyllä riisillä, kachumbersalatilla ja suosikkisukkaalla.
