Steve Cicero / Getty Images
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 2 1/2 kuppia (40 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 13 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 3g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 1/2 kuppia (40 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 13 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 217 mg | 9% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 3 g | 1% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 12 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tässä naudanlihan kyljyskastikkeessa on oikea määrä etikkaa pitämään kylkiluut herkät ja kosteat. Sen maku on myös hieman makea, mutta lievästi mausteinen, mikä tuottaa maukkaan naudanlihan kylkiluun.
Vaikka sianlihan kylkiluut eivät tarvitse paljon mopikastiketta, naudanlihan kylkiluut hyötyvät lisämausta. Tämän tyyppistä hapan kastiketa kutsutaan myös mop-kastikkeeksi. Sitä levitetään grillimopilla, paahtoharjan sijaan. Et halua häiritä sitä maukasta kylkiluuta, jolla päällystät kylkiluut, ennen kuin aloit tupakoinnin tai hitaasti grillaat niitä. Mopityökalu näyttää pienoiskeittiön mopilta. Puuvillalangat auttavat nestemäisen mopikastikkeen kerrostamista lihalle harjattamatta pois kylkiluita.
Vaihtoehtoisesti voit levittää mopikastiketta suihkepullolla. Varmista vain, että mausteet jauhetaan hienoksi, jotta ne eivät tukkeudu ja että sokeri on liuennut hyvin. Voit lämmittää kastikea hieman auttaakseen niitä liukenemaan.
ainekset
- 1/4 kuppipaprikaa
- 2 rkl chilijauhetta
- 2 rkl kuminaa
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1 rkl mustapippuria
- 1 rkl oreganoa
- 1 rkl valkoista sokeria
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl cayennea (käytä enemmän, jos haluat)
- 1/2 kuppia siideri etikkaa
- 1/2 kupillista soijakastiketta
- 1/2 kupillista vettä
- 1/4 kuppi Worcestershire-kastike
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sekoita kuiva aineet reagoimattomaan kulhoon (paprika, chilijauhe, kumina, ruskea sokeri, mustapippuri, oregano, valkoinen sokeri, suola ja cayenne).
Lisää märät ainesosat (siideri etikka, soijakastike, vesi, Worcestershire-kastike) ja sekoita hyvin. Voit lämmittää sitä hetkeksi liedellä tai mikroaaltouunissa, jos sitä tarvitaan sokerin liuottamiseksi.
Käytä mopikastikkeena tupakoidessasi tai hitaasti grillittäviä naudan kylkiluita. Kun kylkiluut ovat saavuttaneet 165 F, aloita haukkuminen. Käännä ja bastele kylkiluita haudukastikkeella joka 10. minuutti, kunnes ne ovat kypsennetty, noin 1 1/2 tuntia.
Koska tässä mopikastikkeessa on sokeria, se on parasta käyttää vain tupakoidessa tai grillaamalla alle 265 F. Sokeri palaa, kun se on liian pitkään lämpötilan yläpuolella. Jos käytät sitä grillaamalla korkeammassa lämpötilassa, käytä sitä vain lopussa, kun se ei ole liian pitkään kuumuudella.
Elintarviketurvallisuuden vuoksi on parasta kaata kaatamaan mopikastikkeen määrä pieneen astiaan. Tällä tavalla et siirrä bakteereja keittolihasta suurempaan kastikeastiaan. Suihkepullon käyttö estää tämän saastumisen.
Reseptin tunnisteet:
- BBQ-kastike
- amerikkalainen
- cookout
- kastike
