Jose A. Bernat Bacete / Luova RF / Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 10 empanadasta (10-12 annosta)
Nämä kasvissyöjät empanadaat on täytetty sokerimaisella ja kermaisella juustokastikkeella. Jos haluat jotain sydämellisempää, lisää täyteeseen grillikanaa tai sianlihaa.
ainekset
- 1 pieni sipuli (hienonnettu)
- 1 punainen paprika (hienonnettu)
- 1 rkl voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 16 unssin pussi jäädytettyä maissia (tai noin 4 kuppia tuoretta maissin ytimiä)
- 1/4 kuppia korianteria (hienonnettu)
- 1 rkl vettä
- Suola ja pippuri maun mukaan
- Juustokastike:
- 3 rkl voita
- 10 rkl jauhoja
- 1 kuppi maitoa
- 1/2 kupillista kermaa
- 1/2 tl kuminaa
- 1 kuppi raastettua cheddarjuustoa
- 2 rkl raastettua parmesanjuustoa
- Suola ja pippuri maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Valmista empanada-taikina ja pane sivuun lepäämiseen.
Piputa sipuli ja punainen paprika oliiviöljyssä ja voissa raskaassa paistinpannassa keskilämpötilassa, kunnes pehmeä ja tuoksuva (5-8 minuuttia).
Lisää maissi ja vesi ja keitä sekoittaen vielä 5 minuuttia. Sekoita korianteri ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
Poista se lämmöltä, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta sivuun jäähtyä.
Valmista juustokastike: Sulata voi keskimmäisessä kattilassa. Vatkaa jauhot keskilämmöllä sekoittaen 2 - 3 minuuttia. Vatkaa maito ja kerma sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos paksenee ja kiehuu.
Sekoita juustot ja kumina ja mausta maulla suolalla ja pippurilla. Poista lämmöltä.
Sekoita vihannesseos juustoseokseen ja anna jäähtyä (tai jäähdytä jääkaapissa muutama minuutti).
Erota empanada-taikina golfpallon kokoisiksi paloiksi ja rullaa jokainen sileäksi palloksi. Anna levätä 5 minuuttia.
Kuumenna uuni 425 F: seen.
Rullaa jauhotetulla pinnalla kumpikin taikinan pallo halkaisijaltaan noin 6 tuumaa.
Lusikka 2-3 ruokalusikallista täyttöä ympyrän keskellä. Harjaa taikinan reunat ympyrän alaosaa pitkin kevyesti vedellä.
Taita taikinan ympyrän yläosa täytteen yli puolipyörän muodostamiseksi ja paina reunat tiukasti tiivistyäkseen.
Harjaa puristettu reuna vähän vedellä ja taita reuna itsensä päälle puristamalla ja puristamalla, kun menet punoksen kaltaisen vaikutelman. (Katso vinkkejä ja tekniikoita kauniista empanadaista). Aseta empanadaat uunilevylle.
Sekoita munankeltuainen veden ja harjaseoksen kanssa kevyesti kunkin empanada-alueen koko pintaan.
Paista 15-20 minuuttia, kunnes kullanruskeat ja hieman turvonneet.
Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- maissi
- alkupala
- Etelä-amerikkalainen
- perhepäivällinen
