Mike McCune / Flickr / CC Tekijä 2.0
Olipa kyse "broilerin valtaistuimella", "olutta voi kanaa", "olutta Butt Chicken" tai "olutta Butt Chickenistä", tämä keittotekniikka on saanut suosiota, koska se tuottaa niin hellävaraisen ja mehukkaan kanan. Voit tehdä tämän tupakoitsijassa, uunissa tai grillillä.
Perusteet
Perusprosessi on ottaa puoli täynnä olutta tölkkiä päältä katkaistuina. Aseta se paikkaan, jossa aiot tehdä ruoanlaittoa, ja aseta kana sen päälle niin, että olutöljy on kanan sisällä. Yleensä lisätään ainesosia, kuten valkosipulia, cayennea, kuutiosipulia tai kuminaa, mutta melkein mitä tahansa maustetta tai yrttiä voidaan käyttää.
Miksi olut?
Joten miksi tämä toimii niin hyvin? Ensinnäkin lisäät kanalle kosteuden lähteen, joka estää sitä kuivumasta. Toiseksi lisäät olutta. Nyt oluen hyvän oluen lisäksi oluesta löytyvä hiiva ja mallas reagoivat kanan, etenkin ihon kanssa, tekemällä siitä ohuen ja rapean, kun liha pysyy mehukas.
Grillaus vs. tupakointi
Kuten sanoin, voit tehdä tämän riippumatta siitä, miten aiot keittää kanaa. Tietenkin se muuttuu toisin, jos laitat sen grillille tupakoitsijaan verrattuna, mutta perusperiaatteet ovat edelleen voimassa. Kypsennä kana tavalliseen tapaan. Laita aina kana kanan alle, kuten folio tai leivonta-astia, jotta tiput saistuvat.
Lisätarvikkeet
Suurin ongelma, johon saatat joutua, on kana kaatuminen. Puoli täyden olutöljyn paino ei riitä pitämään kanaa pysyvänä, varsinkin jos teet suuren linnun. Mutta älä koskaan pelkää, ulkokokkisi ovat tunnustaneet tarpeen ja markkinoille on ilmestynyt joukko tuotteita auttamaan sinua. Jos tarkastelet muualla Webissä -osaa, löydät muutamia muunnelmia, joista valita.
Seuraa askel askeleelta ja yritä: "Oluen valmistaminen voi kanaa."
