William Reavell / Getty-kuvat
Hitaan keittimen nero on kyvyssä valmistaa ruokaa ilman valvontaa, mikä tekee siitä ilmeisen suosion työskentelevistä vanhemmista ja muista kiireisistä kokkeista. Monet ihmiset vetävät hitaa liesi talvella, kun keitot ja muhennokset ilmestyvät perheen illallisvalikkoon. Mutta tämä monipuolinen työtasolaite ansaitsee pysyä keittiön edessä ja keskellä ympäri vuoden. Käytä sitä kesällä kakkujen, piirakoiden, pikaleivän, mukulakivien, leivonnaisten ja muiden leivonnaisten valmistamiseen kuumentamatta uunia ja siten taloa.
Jotkut jälkiruoat, jotka voit valmistaa heti keittimen mukana toimitetussa keraamisessa insertissä. Kuplat, sirut, murut ja muut vastaavat eivät luota rakenteelliseen ulkonäköön, joten voit heittää ainesosat vapaassa muodossa ja palvella lämpimiä kauhoja suoraan kärjestä, kun se on valmis.
Kakut, piirakat ja leipä puolestaan vaativat hieman enemmän hallintaa. Jotkut hitaasti keitetyt valmistajat myyvät leivontateräksiä. Mutta voit käyttää myös hidasta liesi kuten apuuuni ja kiinnittää leivonta-astia, kakku-pannu tai piirakka lautasen mukana toimitettuun vakiosyöttöön. Se auttaa käyttämään lyhyttä vaijeritelinettä nostamaan pannun pohjasta, jotta lämpö kiertää sen ympärillä kuten tavallisessa uunissa. Mutta jos sinulla ei ole sellaista, voit muokata omia käyttämällä uuninkestäviä pieniä ramekineja, metallihuopaa tai jopa alumiinifoliota, joka on valettu tarpeeksi tiukkoihin palloihin tai liuskoihin varmistaaksesi pannullesi vakauden.
Vinkkejä onnistuneisiin hitaasti keittäviin jälkiruokiin
- Voitele keraaminen insertti tarttumattomalla keittosuihkeella tai kevyellä kerroksella neutraalia öljyä, jos aiot keittää suoraan siinä. Voit rivittää sen pergamenttipaperilla joihinkin resepteihin, mikä helpottaa jälkiruoan nostamista ulos, kun se on valmis. Varmista vain, että jatka paperia ylöspäin sirpaleiden sivujen yli.Katso leipomotarvikkeet hitaaseen keittimeesi. Tavalliset pyöreät 8-tuumaiset kakkupannut mahtuvat 6-neljään pyöreään hitaaseen liesiin. Suuremmat mallit mahtuvat 9-tuumaisiin piirakointilevyihin. Soikeat 6-nelimalliset mallit käsittelevät yleensä keskimääräisiä leipäpannuja ja pieniä suorakaiteen muotoisia leivonnaisia. Jotkut muffinssipullot sopivat suurempiin 8-nelijalkaisiin malleihin tai neliömäisiin monikeittisiin. Täytä kärki tai leivontaastia puoliväliin välttääksesi paahdettuja jälkiruokia. Tämä antaa myös tilaa nousta. Mutta älä mene yli kahden kolmasosan täynnä edes ruokalajeille, jotka eivät tarvitse paisuntatilaa. Pidä hitaa liesi kansi paistamista varten, mutta lievästi aukkoisena, jotta tiivistyminen pääsee. Jos resepti vaatii tiukan sinetin, peitä astia löysästi pergamenttipaperi- tai alumiinifoliopalalla mahdollisten tippojen saamiseksi. Kaada tuuma tai kaksi vettä pohjaan suojaamaanksesi hitaita liesi-keraamisia lisäyksiä, kun sisältät aineet erillisessä astiassa tai astiassa. Käytä korkeaa lämpöä, ellei resepissäsi toisin määrätä.Älä nosta kansia, ennen kuin olet valmis Tarkista, onko herkkyyttä.Anna jälkiruoka jäähtyä hitaassa liesissä noin 15 minuutin ajan ennen kuin tarjoat sitä tai yrität poistaa sen.
