Getty-kuvat / Burcu Atalay Tankut
Hieman suolaa ja pippuria ennen keittämistä on kaikki mitä tarvitset erinomaisen grillatun pihvin maustamiseen. Ranskalaisilla on kuitenkin tapana lisätä voinuppi kuuman pihvin päälle. Pihvi-lämpö sulattaa voin yksinkertaiseksi kastikeksi, lisääen makua ja vähän makua kantavaa rasvaa - pihvin kiiltoa varten.
Yhdistelmävoin avulla voit lisätä hiukan makua kaikkeen mehukastetta parantavaan rasvaan. Valmistamme pihvinä yleensä sinihomejuustoyhdistevoita tai klassista beurre maître d'hôtelia , mutta toinen päivä kaappi oli aika paljain. Joten me vain hieroimme tuoretta jauhettua mustapippuria osaksi pehmennettyä voita ja lisäsimme sen ylimpään ulkofileepihveihimme.
Taika. Voin rasva pehmensi pippurin täsmällisyyttä, kun taas korostettiin aromaattisia ominaisuuksia. Kun voi sulasi juuri keitetyn pihvin lämmöstä, se kantoi sitä lempeää lämpöä ja makua jokaiseen puremaan.
Miten tehdä se
- Käytä haarukkaa pienessä kulhossa 4 rkl. pehmennettyä voita ja 1/2 - 1 tl. tuoretta jauhettua mustapippuria.Siputa noin 1 rkl. jokaisessa pihvi. Kaksinkertainen tai kolminkertainen (tai enemmän), jos haluat. Kuten muutkin voivoit, tämä jäätyy kauniisti.
Mustapippuri on loistava yhdistelmä naudanlihaa. Tämä voi on myös jumalallista, kun se kiinnitetään hampurilaan. Se on erityisen hyödyllinen tekniikka torjumaan ruohoa syövän naudanlihan voimakkaampaa makua ja kevyempiä ominaisuuksia tai lisäämällä kosteutta takaisin hyvin keitetyihin hampurilaisiin.
